文章來源：餐飲老闆內參
作者：王菁
餐飲行業剛剛全面復甦，咖啡大戰的火藥味又濃了起來。
這次出手的是麥當勞，其旗下專業咖啡品牌McCafé（麥咖啡）宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。
到2023年，全國的麥咖啡將增至4000家，成為咖啡賽道的又一股不可忽視的力量。
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麥咖啡全面升級，
關鍵詞「濃香帶感」
2009年，第一家麥咖啡出現在上海，這是麥當勞首次把手工現磨咖啡帶進門店。到現在為止，麥當勞每年銷售咖啡超過9千萬杯，包括鮮煮咖啡和手工咖啡，相當於每10位麥當勞的顧客裡面就有一位會購買咖啡。
「當前應該是中國咖啡業最好的一個年代。」麥當勞中國執行長張家茵在日前的麥咖啡品牌升級發布會上表示。
在內地市場沉澱了11年的麥咖啡此次看準了機會出手，砸重金提升麥咖啡的市場競爭力。11月18日起，麥咖啡將與中國消費者共同慶祝全新升級，預計將送出1000萬杯免費拿鐵，邀請顧客體驗「濃香帶感」的好咖啡。
麥咖啡的品牌的升級主要體現在四個方面——
便利升級：有麥當勞的地方就有麥咖啡
依託麥當勞中國的高速發展，預計2023年麥咖啡將超過4000家。今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，並將於2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。
麥咖啡將實現線上線下全渠道的點餐外送，覆蓋線下櫃檯、手機點餐以及外送平臺。顧客可以選擇在餐廳堂食或外帶，也可以通過麥當勞的外送網絡，輕鬆享用高品質、高性價比的咖啡。
品質升級：全新M10咖啡豆手工製作，四款新餐食上市
麥當勞堅持咖啡的可持續採購，選用的四地咖啡豆均獲得「雨林聯盟認證」（Rainforest Alliance Certified）。
「盧安達的火山土壤和高原氣候成就了盧安達咖啡豆的品質和獨特風味。」盧安達共和國駐華大使館大使詹姆斯.基莫尼奧先生說，「我們很高興來自盧安達的咖啡豆加入麥咖啡的M10拼配。麥當勞通過咖啡的採購和交易，支持盧安達的農業和農民的發展。我們希望中國消費者通過麥咖啡，更多地認識並喜愛來自盧安達咖啡豆。」
為了更好地滿足顧客多樣化的用餐場景，特別是搭配熱食的需求，麥咖啡推出四個系列的全新餐食：可頌繫列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇。購買咖啡後只需要增加3元、5元、9元即可享用。
超值升級：高品質、高性價比的手工咖啡
和競爭對手廣泛採用全自動咖啡機不同，麥咖啡配備的全是專業半自動咖啡機，由專業咖啡師手工製作。
這意味著美味咖啡師都需要接受超過100小時的專業培訓，他們要能給每杯拿鐵進行拉花。顧客只需要花費不到20元，就可以在麥咖啡享用高品質的手工拿鐵或美式，這在一眾連鎖咖啡品牌當中顯得十分獨特。
這樣的一杯咖啡，價格卻不高，利用麥當勞全球採購和供應鏈的優勢，麥咖啡將為顧客提供長期的、可持續的超值優惠。麥咖啡還將通過數位化平臺，持續提供咖啡月卡、買4送1等優惠活動，以高性價比滿足消費者對於高品質咖啡的每日「剛需」。
品牌升級：全新品牌標誌及「小黃杯」
11月18日，麥咖啡迎來品牌升級。麥咖啡將啟用全新品牌標誌與產品包裝，以升級的視覺形象為消費者帶來「濃香帶感」的體驗。
全新品牌標誌更具現代感，讓消費者在快節奏的生活中更輕鬆地識別與捕捉。麥咖啡也將開始使用全球最新包裝，包括標誌性的「小黃杯」——原紙色的杯體搭配黃色的杯套，簡潔時尚，陽光帶感。
從今天開始，咖啡師也將換上新設計的圍裙，歡迎顧客體驗全新升級的麥咖啡。
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競爭力大幅提升，
麥咖啡此番來勢洶洶
「麥咖啡對麥當勞來說並不是新的產品類別，我們不是新手上路。」在品牌發布會現場，這個話題被兩次提出，麥咖啡有著11年的內地市場運營經驗，早於市面上大部分連鎖咖啡品牌，此番升級，更是全力投入，大有一馬當先之勢。
相關負責人透露，麥咖啡將立刻開始全面擴張，今年主要是全部覆蓋北上廣深一線城市，2021、2022年會逐步覆蓋其他主要城市，再到2023年深入到更低線的城市，達到4000家。
除了開店速度，麥咖啡在其他方面也保持了麥當勞一貫高舉高打的作風，憑藉全面的超值策略，以10元起的價格強勢切入日常飲用群體，卻保持了專業咖啡館級別的出品，全面配置半自動咖啡機和專業咖啡師，產品綜合競爭力不容小視。
為什麼是現在？
麥當勞中國品牌拓展業務總裁龐琦指出，中國的消費者對咖啡的需求習慣，從以前社交型、社會型的，變為日常性的、習慣性的。咖啡消費者也越來越成熟，他們對於咖啡的高品質、以及性價比的需求，其實現在已經遠遠超過了對環境跟氛圍的需求。
全面把控產品的價、量、質，使之在市場上呈現出不可撼動的競爭力，正是麥當勞所擅長的。因此麥咖啡的這番大動作，將標誌著中國咖啡行業的競爭已經來到了新的高度。