一年之計在於春，一日之計在於晨。春天的早晨更顯珍貴，春風勤勞，花枝奮勉，連味蕾都跟著活潑了起來。
這不，過年沒回成老家的武漢伢小編已經忍不住出手，利利索索做了碗熱乾麵。這碗地道的鮮美早餐，是小編曾經在家鄉時，每天「過早」必不可少的美好回憶。
是時候展現真正的技術了↓↓
熱乾麵好不好吃，醬料很關鍵。芝麻醬內倒入些許香油和食鹽，充分攪拌，直到濃稠度適宜。
鹼水面放入煮沸的開水中，適時攪動，煮至七八分熟後撈出備用。「撣面」是熱乾麵的靈魂所在。麵條放在案板上鋪開，淋少許香油，把麵條抖散吹涼。有的熱乾麵差點意思，很可能是略過了「撣面」這一步。
撣好的面再下沸水裡氽燙30秒，再麻利地撈出。倒點蒜水，放入調料，澆上芝麻醬，酸豆角、辣蘿蔔、蔥花都來點兒……趁熱攪拌，直到每根麵條都被醬料包裹。
大功告成！
一碗泛著金黃、帶著濃香的
熱乾麵出爐！
一筷子挑起一大坨面，大口吞咽，熱氣頂著香氣，就是家鄉的味道！這碗「hot dry noodles」，小編先幹為敬！
在武漢伢小編的記憶中，「過早」的人排著隊等面，熟客們拿到面後直奔調料臺加料，吃麵的人或坐或站盡情享用……一碗簡單的熱乾麵，在清晨喚醒了城市的活力，徵服了味蕾，撫慰著人心。這十足的煙火氣，才是真實的武漢；這樣的武漢，正在回來！
在熱乾麵還不能出攤的時候，你也可以像小編一樣，試著在自家廚房做一碗香噴噴的熱乾麵。
或者，也可以在手機上練練手速，接力完成這一碗溫暖的面。
手機人民網聯合騰訊看點推出H5「做碗溫暖的面」
曾經的武漢給我們做過無數碗熱乾麵，現在我們給武漢也做一碗吧！
涼皮和電飯煲蛋糕的潮流之後，熱乾麵的對決正式開始。小編線上做了37碗熱乾麵，你呢？
等摘下口罩的那天
我們再去武漢街頭
和熱乾麵來場
「面」對「面」的約會！
責編：翟巧紅 | 編輯：姜越
來源：人民網微信 ID：people_rmw 統籌：李娜 策劃：鄭瀟瀟 視頻：邵文婷 唐婕 文案：單瑩瑩
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