世界上叫瑪格麗特的事物千千萬，但唯獨這款能迅速捕獲人心。作為一款經典雞尾酒，Margarita 可與Manhattan ，Martini 比肩齊名。Margarita 也被稱作「雞尾酒之後」，知名度僅次於Martini ，它還曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。
因其採用的基酒 Tequila 龍舌蘭是墨西哥的國酒，Margarita 也成為墨西哥的國家雞尾酒，它的流行度已經超越了酒類的邊界，在電影，食品，文化等領域都皆有口碑。
美國「垮掉的一代」作家傑克·凱魯亞克在墨西哥流浪期間，非常喜愛Margarita 。「不是為了要喝醉，而是為了享受生活。」他在小說中這樣寫道。荒誕不經，對快樂的無限取用，被公認為是60年代嬉皮士運動和垮掉的一代的經典之作。Margarita 在西班牙語中的意思是「雛菊」，在北美，人們對它的理解似乎更接近「Happy Hour」。
在電影《五十度灰》中：「他走過來坐在了床邊。如此地接近，可以觸碰到他，聞到他的氣味。喔～汗味，沐浴露和克裡斯蒂安。這簡直就是一杯雞尾酒，絕對勝過一杯瑪格麗特雞尾酒。」汗津津的情慾和解渴的雞尾酒在一起，畫面充滿欲感。
BIRTH
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起源
其實每一款雞尾酒的起源都眾說紛紜，但人們仍願意為其添加一些傳說。最早關於「瑪格麗特」的文字記錄是1953年12月的刊物《Esquire》。
流傳最廣，最被人們廣為接受的說法是Don Carlos Orozco 在1941年十月發明了瑪格麗特。Don Carlos 經營的酒吧Hussong's Cantina 位於墨西哥的昂塞納達市，有一天他發明了一種新的混合飲料後，第一位顧客是德國大使的女兒Margarita Henkel 。
於是Don Carlos 就以她的名字命名了這款雞尾酒。當時他的配方是等量的龍舌蘭、橙味利口酒和青檸汁，和冰塊一起盛放在有鹽圈的杯中。事實上到了今天，已經很難判斷Margarita 源自誰手，但能確定的是，Margarita 美味驚人。
MATERIALS
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材料
Margarita 以龍舌蘭為基酒，加以橙味利口酒和青檸汁調製而成，一般作為餐後酒飲用，是有名的一款短飲。
龍舌蘭是一種產於熱帶的烈性酒，純淨，草香瀰漫。剛入口時，有一股濃烈的火辣，但瞬間就被青檸溫和的酸味衝淡，舌頭後味是淡淡的橙味。
橙味利口酒方面，一般可以使用君度、Grand Marnier、Triple Sec，也可以使用藍橙來調製藍色瑪格麗特；有時候除了橙味利口酒外，也可以添加甜瓜味或黑莓味的第二種利口酒來製作口感更為豐富的Margarita 。
果汁方面，鮮榨的果汁對Margarita 是至關重要的。果皮更薄，酸味更強，帶些許苦味，是最優選擇。雖然也可以用黃檸檬來代替青檸，但黃檸檬的口感要柔和些，不太推薦。
一杯Margarita 的好壞取決於其配料，100%由龍舌蘭汁液製成的烈酒，高品質的君度，新鮮的青檸汁，遵循經典配比，那麼你將得到一杯至少不會太差的Margarita 。和所有經典雞尾酒一樣，任意一點輕微的變化，都將會得到不一樣的Margarita 。
MIX
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製作
經典的Margarita ，採用的是龍舌蘭：君度酒：青檸汁=7:4:3 的調配比例，以鹽口瑪格麗特杯作為載杯。
取乾淨的瑪格麗特杯，在杯口粘一圈檸檬汁，再倒放在鹽上轉一圈，在杯上插上檸檬片裝飾。取shake壺放適量冰塊，龍舌蘭：君度酒：青檸汁按7:4:3 的比例加入壺中，蓋上蓋子，搖至杯壁起霧，濾出酒體倒入杯中。一杯口感濃鬱，帶有清鮮果香和草本龍舌蘭氣息的經典Margarita 就做好了，入口酸甜清爽，它的清爽也讓其與辛辣或油膩食物做一個很好的搭配。
飲用 Tequila 最常見的方式是在虎口上撒一點鹽，舔掉後擠入一片檸檬的汁液，喝下一 shot 的Tequila。整個過程一氣呵成，無論風味還是飲用技法，都堪稱一絕。Margarita 的喝法也算是對 Tequila 的致敬了。
除了平時最常見的標準黃色瑪格麗特外，調製方法還有二十多種。其中以各種水果風味的瑪格麗特和各種其它顏色的瑪格麗特居多。
如果給瑪格麗特注入果泥，或者杯沿沾上墨西哥幹辣椒鹽，或者僅是君度用藍色橙酒代替……那麼都將會有不一樣的呈現。
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