蝦尾是挑大的買還是挑小的買？老漁民告訴你真相，以後別再買錯了！炎熱的夏天，大家最喜歡吃的就是夜市攤兒了，喝著啤酒在搭配上夜市上面的特色的小龍蝦，爆炒花蛤，或者爆炒蝦尾，真的是一件非常幸福的事情，但是我們都知道夜市攤是不能夠保證健康衛生的，尤其是老人跟小孩子的腸胃是比較弱，吃了可能會出現拉肚子或者腸胃不適的情況，所以說現在有很多的人，他們為了能夠改善口感，自己會到超市裡邊買上一些冰凍的蝦尾，然後回到家裡邊做出更健康更美味的蝦尾來。
這兩年來冰凍蝦尾也是慢慢出現在了我們的視線當中，再去買蝦尾的時候，大家都知道蝦尾的價格是比較貴的，大概是在40塊錢一斤，所以說為了能夠改善生活，偶爾吃上一次蝦尾也是可以的，那麼在超市裡邊我們買回來的蝦尾，有的吃起來的肉質特別的硬，有的吃起來一點味道都沒有，這些都是因為我們在挑選蝦尾的時候沒有掌握好技巧，所以說想要挑選出好吃又美味的蝦味，技巧是非常重要的，那麼在買蝦尾的時候，到底是挑大的買還是挑小的買呢？老漁民告訴你真相，以後別再買錯了。
第1個我們可以看一下顏色，一般在超市裡面買到的冰凍蝦尾上面都會有一層厚厚的冰霜，那麼透過冰霜我們依然能夠看得出蝦尾的顏色，有的蝦尾的顏色看起來特別的淺，有的顏色看起來很深，那麼在購買的時候到底該怎麼挑選呢？一般我們建議買半紅色半肉色這樣的蝦尾，肉質鮮嫩，做出來的蝦尾吃起來是非常美味的，顏色比較深，全紅的蝦尾皮比較厚，肉質相對來說會老一些，所以說它的口感吃起來一點都不好，顏色比較淺的，這樣的蝦尾不是特別的成熟，肉質口感相對會差一些，一點都不肥厚，所以說這樣的蝦尾也不建議大家買。
第二個蝦尾的個頭。蝦尾的個頭也代表了蝦尾的口感，一般不建議選擇個頭太大或者太小的，那麼在挑選那些個頭大小適中的蝦尾是最好的，太大的蝦會吃起來的肉會比較老一些，如果太小的話，它的味道相對來說會差一些，所以說建議挑選個頭大小適中的不大不小，這樣的肉質鮮嫩，而且味道吃起來特別的鮮美，非常的好吃。
第3個蝦尾的味道，那麼我們在買蝦尾的時候可以聞一下它的味道，蝦尾是屬於海鮮類的，所以說聞起來會有一股海鮮獨特的腥味，但是如果我們聞到蝦尾有異味或者是腐味的話，這樣的蝦尾是不新鮮的，再遇到這樣的蝦尾的時候就不要購買了。
第4個冰衣，任何東西冰凍的時間越長，上面的兵越多，其實對於夏為這種海鮮來說也是一樣的，所以我們在挑選下午的時候，儘量挑選那些冰衣比較薄的，那樣的冰凍時間短，而且會更加的新鮮。那麼我們買回來的蝦尾都帶有冰，所以說大家在做之前是要解凍的，在解凍的時候建議大家自然解凍，把價位放在室溫下自然解凍就可以了，因為這樣的蝦味吃起來的口感會比較鮮，如果我們忘記提前解凍的話，也可以把蝦尾裝到袋子裡邊，放到溫水當中，這樣也是能夠加速解凍而不影響肉質的。