日本很多料理都口味清淡
舌頭難過到吃不下飯時，我就會點一份咖喱
辣辣地出汗到顫抖，百吃不厭超級下飯！
＊日劇《多謝款待》裡教授去蹭人家的咖喱飯，恨不得給咖喱作首詩
說起來，咖喱可也是日本的國民料理呢。日本街道上咖喱餐廳非常多，尤其是快餐館，菜單上基本都會提供咖喱（カレー）。其實想想蠻奇怪的，在主打口味清淡的日本料理裡，口味複雜辛辣的咖喱簡直就是一股泥石流啊，它到底是怎麼在日本流行開的？
＊咖喱在日本動漫裡強刷存在感
咖喱明治維新時由英國傳入日本（英國曾因殖民印度，也非常喜歡做咖喱），最早的日本咖喱叫「海軍カレー（海軍咖喱）」：海上廚師發現咖喱口味刺激的咖喱能刺激食慾還能增強體力。
＊最初的海軍咖喱，就是混上了容易保存的土豆＋胡蘿蔔等
咖喱由士兵們普及到民間後，日本人發現咖喱真是太百搭了！咖喱＋蕎麥麵＝咖喱蕎麥麵
＊カレー南蠻そば （咖喱蕎麥麵）
咖喱＋豬排飯＝咖喱豬排飯。日本咖喱雖然也辣辣的，但是因為加入了大量濃縮果泥，有一種特有的甘甜。
＊カツカレー（咖喱豬排飯）
隨著西洋烹飪手法的傳入，日本人還發明了咖喱麵包（カレーパン）
＊カレーパン（咖喱麵包）：炸至酥脆的麵包裡面裹著咖喱
咖喱面包起源於東京，最廣泛的說法是「名花堂」（現在叫：カトレア）發明的，也有說是「デンマークブロート」和新宿中村屋發明的。這三家店現在還都存在。但現在最出名的咖喱麵包要數東京的ビストロ 喜楽亭，因為準備食材以及製作手法複雜，要提前三天預約才能吃到。（除了咖喱麵包，這家的咖喱飯也很出名）
地址：東京都世田谷區池尻3-30-5 ニュー池尻マンション
就近交通：東急田園都市線「池尻大橋」駅
營業時間：11點到24:00
人均消費：1000-1999日元
由於日本至歐洲遠洋航線的開通，日本遊船上開始流行吃幹咖喱（ドライカレー）：當時空調並不怎麼好使，行駛到赤道的時候人們容易犯困，咖喱就特別提神。而且因為輪船搖晃，固體的幹咖喱不容易灑出來。
＊幹咖喱（ドライカレー）使用牛肉烹飪而成，裡面加入了生薑、洋蔥、蜂蜜、白酒、菠蘿泥等，口感更佳獨特
有幹咖喱自然就有湯咖喱（スープカレー），去北海道前就被攻略安利，一定要嘗下當地的湯咖喱。湯咖喱精華在湯頭上，往往是由雞、豬、甜蝦、蔬菜等材料長時間熬煮成，然後再混入數種香料。湯咖喱相比普通的咖喱，沒有那麼濃膩，喝下去太酸爽。加上主料是藕片、土豆、花椰菜等時蔬，女生吃了也不用擔心變胖。
每家的咖喱湯都有獨家配方，因此各家的湯咖喱風味也不同。札幌the end cafe的湯咖喱讓我難以忘懷，也有小夥伴說札幌picante也很是不錯。東京最出名的湯咖喱是ポニピリカ，主廚曾在拉麵店打工數載，因此湯底加入了特製的拉麵湯和甜蝦，原來皆來自北海道。
地址：東京都世田谷區北沢2-8-8 赤煉瓦ビル 2F
就近交通：下北沢駅
營業時間：[周一～周四] 11:30～22:00(L.O.21:30) [周五周六] 11:30～23:00
人均消費：1000-1999日元
這麼多咖喱究竟哪一種最好吃？日本每年10月都會在東京下北沢舉行咖喱美食節進行pk。
東京下北沢駅匯聚了百家咖喱店，日式風味印度風味，各種各樣的咖喱做法都有。就算不是節日，也能嘗到各種美味的咖喱。
咖喱在日本的流行，除了美味外，一大原因是製作方便。日本製作出咖喱塊和咖喱粉，使得就算在家裡，也能做出快手美味咖喱。
去日本時，妹妹就讓我帶咖喱塊，711有那種最常見的，如果想種類豐富，還是要去百貨。貨架上大概有100多種咖喱配料，針對不同的料理，能夠做出不同的風味。
＊做飯時只要把它直接丟鍋裡煮就好
一小盒咖喱塊只需要6到7塊人民幣，最出名的咖喱出品公司是S&B美食公司。上面標有不同的辣度：甘口（甜）<中辛（辣）<辛口/激辛（超辣）
＊一小塊咖喱人人都能做出番茄咖喱飯、咖喱冷麵、咖喱甜蝦
就算有了配料還是懶得做飯？那上速食咖喱真空包吧！
真空包有七八塊的也有幾十的，買回來後直接把真空包放熱水加熱就行。這個currymarche是蘑菇和牛肉味道的。日本各地還有各種特色咖喱包，大概有這麼多種吧……
各種咖喱包內融合了日本各地料理的特色，就算是不用到當地，也能吃到特有的美味，非常適合做伴手禮
＊柯南裡和葉的媽媽吃過東京好吃的咖喱，就讓女兒去東京帶那家的真空咖喱包
號稱嘗過1500種日本特色咖喱的阿姨如此安利下面這幾種……
＊東京築地河豚咖喱（築地市場號稱東京食堂，這個咖喱是當地河豚名店廚師監製而成）
＊奈良的精進藥膳咖喱（製作時選用從奈良時代起傳承的食材）
＊京都的豆腐咖喱（雖然京豆腐好吃，可是和咖喱混在一起，會是啥味道啊？）
特色咖喱種類最少的是香川（因為是烏龍麵之鄉啊，戳此複習烏龍麵），而特色咖喱種類最多的是北海道，吃貨阿姨推薦的就有兩種
＊美瑛豬肉咖喱
＊流冰咖喱（都知道網走的流冰出名，居然咖喱也做出這種形狀）
如果論顏色奇怪，還有鳥取的「華貴婦人咖喱」，這個咖喱真是從顏色到名字都公主病晚期_(:3 」∠)_
＊它的原料是一種叫ビーツ的野菜，日本也叫火焰菜，做啥食物都是這個粉紅色
還有福岡的黑色咖喱，原料是福岡的特產黑海苔，福岡還用黑海棠做冷麵之類的，從顏色看，真是一黑到底的「黑暗料理」，不過聽說吃起來很鮮。
不過說到有大海味道的咖喱，鹿兒島有蝦作原料的咖喱
除了海鮮，還可以吃到實惠的牛肉咖喱，熊本縣這個超出名（米錯，就是熊本熊的家鄉熊本）
我都寫到這裡了，你去日本可不能錯過美味的咖喱啊！最後來張一本滿足的吃咖喱圖。