說起咖喱飯，腦海中一下子浮現出日本電影《東京塔》裡的情景，男主人公的媽媽搬到東京後，第一次招待他的朋友們，便是吃的咖喱飯和炸蝦。由於媽媽做的飯太好吃了，大家都吃上癮，從此媽媽的廚房成了大夥的食堂，而幽默風趣的媽媽，也很快和大家成為好朋友，漂泊在東京的男主人公和朋友們因為媽媽而有了家的溫暖，癌症晚期的媽媽因為孩子們的陪伴也度過了最後一段快樂的時光。這部影片超級感人，結局催人淚下。媽媽對兒子深沉的愛難以用言語表達，都藏在每一頓飯裡。有媽媽在的家才是真正的家，媽媽病逝後，男主人公感嘆再也沒有真正的家可以回得去了。
咖喱飯在日本很普遍，在許多影視劇裡都有出現，以前一看到劇裡出現一口深口鍋裡咕嚕咕嚕滾著咖喱的一幕，就很好奇那是什麼味道。所以，有一次逛日本商品店時，特意買了一盒咖喱塊，回去給先生做了日式咖喱牛腩飯，結果我倆都被驚豔到了，咖喱竟然這麼好吃，從此咖喱牛腩飯成了我們最愛的蓋飯。日本咖喱和東南亞咖喱的風味有所不同，日本咖喱直接熬煮，味道很醇厚，而東南亞咖喱粉氣味更衝，一般用椰漿調和，味道更佳。我覺得兩種都很好吃。
有時忙得沒太多時間做飯，便煮好一鍋咖喱牛腩，吃的時候，直接澆在鬆軟的米飯上，就能美美地吃上一天。
食材
1、牛腩1斤
2、胡蘿蔔1根
3、洋蔥1個
4、土豆1大個
5、黃油1小塊（可不加）
6、日本咖喱2小塊
7、大蒜適量
8、生薑適量
9、菜籽油適量
10、料酒適量
11、糖適量
12、鹽適量
準備工作
1、備料。牛腩洗淨切塊，胡蘿蔔和土豆削皮後切成滾刀塊，洋蔥切碎，大蒜和生薑切小片。
2、飛水。牛腩冷水下鍋，加少許料酒和薑片去腥。滾開後撇掉血沫，繼續滾3分鐘，撈起備用。
製作步驟
1、上鍋，中小火熱油。加入姜蒜煸出香味，再加入洋蔥碎，翻炒至金黃，加入牛腩，翻炒3分鐘。
2、再加入胡蘿蔔一起翻炒2分鐘，加入熱水，剛好溢過牛腩，加入少許白砂糖，轉大火。
3、大火滾開後，轉中火燉40分鐘左右，這時牛腩已經酥軟了。這時加入咖喱塊，攪拌均勻，再放入土豆塊和黃油，繼續燉20分鐘左右，直至土豆塊開始酥爛。中途要不斷攪拌，不然咖喱容易粘鍋糊掉。
4、最後收一下汁，關火，嘗下鹹淡再決定是否加鹽，因為咖喱本身帶鹹味。澆一大勺在米飯上，一盤香甜可口的咖喱牛腩飯便可以開吃了。因為洋蔥完全融化在咖喱汁裡面，再加上胡蘿蔔本身的甜味，所以咖喱汁吃起來很甜口，而牛腩燉得酥軟入味，帶著滿滿的咖喱香氣，配著米飯吃，絕了。先生吃完，連盤子的咖喱汁都刮乾淨了（偷笑）。
愛不需要太多言語，都在每頓用心做的飯裡，也許這是最好的表白。
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