最近幾年，商場附近出現了很多西餐廳。在電視、電影裡面也經常看到男女談戀愛的時候，經常去吃牛排。感覺牛排一定很好吃，左刀右叉，盤子裡面還是總是放個沒煎熟的雞蛋。這個雞蛋很多小孩子就直接吃了，但是如果你帶著女友吃牛排，可千萬別讓她或者自己直接吃，小心被人罵：土鱉！
溏心蛋就是蛋黃還可以流動的雞蛋，牛排裡面一般放一面煎的溏心蛋。這個煎溏心蛋可是有講究的，煎的時候要選新鮮的雞蛋，不能冷藏過，煎蛋的時候要小火，不能太大。
對於西餐我並不是太感興趣，雖然西餐是非常有營養的，但是我總是感覺西餐吃著彆扭，最大的問題就是我感覺吃不飽。不過西餐裡面，我卻唯獨喜歡牛排，尤其是煎牛排。牛排的做法分為煎、燒烤，有的廚師還會做燻牛排，聽說過，但是沒有口福。牛排含有豐富的脂肪，膳食纖維，維生素以及大量的蛋白質和碳水化合物。
一般去西餐廳吃東西的話，都少不了點上一份牛排，那麼在咱吃牛排的時候都能看到，盤子裡除了牛排之外，旁邊還會有一枚半生不熟的雞蛋，絕大多數人就表示很懵，為啥不煎熟來呢？牛排裡面放的溏心蛋是直接用來吃的嗎？當然可以吃，不過這個雞蛋是有說法的，是用來蘸牛排吃的，這樣可以讓牛排味道鮮美，增加牛排的新鮮度。西餐廳裡吃牛排，一面煎的溏心蛋，讓女朋友直接吃，小心被罵土鱉。
牛排的分類
菲力牛排，就是牛裡脊；肉眼牛排，就是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。這些牛排的名字都是直接翻譯的，所以感覺有時候不容易理解。
如何選購牛排
牛排的等級分為三個等級，就是A、B、C三個等級，A等級最高。對於初次自己嘗試做牛排的人，如何選擇牛排呢？首先要選擇自己喜歡的口感，比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5釐米厚，燒烤最適合。牛排不是貴就一定好吃，不同的位置口味是不一樣的。
牛排簡單的烹飪做法，既可以保持牛肉的鮮嫩，也能保持牛肉的原味道。外面熟，裡面生，是牛排的特殊做法。牛排的蘸料紅酒汁，黑椒汁，蘑菇汁，洋蔥汁，以及剛才說到的溏心蛋。其實對於吃來說，不需要那麼講究，如果不是在非常正式的場合，想怎樣吃就怎樣吃。外國人吃牛排一般都是正餐，或者午餐，而我就是早餐！早餐吃牛排，再加喝一杯牛奶，方便快捷，。