利津水煎包難怪馳名，原來真的是太好吃了，自己做餡大多汁，鮮香
來到東營，最好吃的當然要數利津水煎包最出名，外焦裡嫩特別好吃，一咬直冒汁，鮮香味美。自己學會它，想吃就做太方便了。
水煎包在山東不算什麼新鮮的玩意，小時候，老家的集市上很多賣水煎包的，一個大鐵平鍋，擺的滿滿地，煎一會倒上水，嗤拉一聲水汽四溢，看起來都充滿了食慾。那個年代家家都很窮，只是看到過，但從未嘗過老家的水煎包是什麼滋味。來到東營工作以後，有了家有了疼愛我的老公，自然也可以吃到真正的利津水煎包。利津是東營市下面的一個縣，那裡的水煎包很出名，來到東營的人都會去吃一次嘗嘗它的味道。外焦裡嫩，多汁鮮美特別棒，一個老家市利津的朋友做了很多年的水煎包，偷偷教會我水煎包的做法。從此我家水煎包就成了最受歡迎的麵食，比餃子簡單，比包子好吃，趕緊收藏試試吧~~
所用材料：麵粉1斤，酵母粉3克，韭菜400克，豬肉400克，醬油1勺，老抽半勺，鹽少許，蔥末，薑末，花生油少許。
做法步驟：
第一步：麵粉加入酵母粉和水，和成軟一些的麵團，靜置發酵成蜂窩狀態。
第二步：韭菜清洗乾淨，放到水裡浸泡十分鐘，撈出控幹水分。
第三步：五花肉切丁，不要太碎，這也是利津水煎包的特點之一。加入蔥末，薑末，生抽，老抽，鹽拌勻，把油燒熱，潑到肉餡中，拌勻，這樣肉餡就拌好了。
第四步：韭菜切末直接單獨放著就可以，肉餡不用攪拌到韭菜中。
第五步：發酵好的麵團揪成小劑子，按扁，擀成圓形的麵皮。稍厚點就可以。
第六步：拿起麵皮，先把韭菜放上，可以放的多一些。
第七步：再把肉餡放上，這樣直接收口。這是利津水煎包最特別的包製方法。
第八步：和包包子一樣收口，收口後倒扣即可。
第九步：全部包完，放到案板上，靜置10分鐘，這樣可以讓 水煎包的皮更軟。
第十步：鍋裡放入菜籽油，燒熱，把包子收口的一面朝上，煎至底部稍微發硬，倒入加了麵粉的湯，蓋上蓋子中火煎一會，大約10分鐘，然後收汁。
第十一步：翻面繼續把底部煎黃，這樣水煎包就熟透了，直接出鍋即成。外面焦酥裡面餡大多汁，特別的好吃，學會了趕緊試試吧。
峰兒話語：
1，這樣的包餡方法可以讓水煎包更加的多汁好吃。
2，煎的時候，加水要加用麵粉和水稀釋的麵糊水，底部才會結出一層黃黃的脆底。
3，煎的時候一定不要不放油，那樣會煎不出金黃的底。
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