吃火鍋時，服務員老問加不加湯，原來還有這3個意思
現在餐飲行業特別的發達，人們經常在外面吃飯。尤其是親朋好友聚餐，下館子特別的方便。火鍋店是最受歡迎的餐館之一，不管是寒風凜冽的冬天，還是炎熱的夏天，火鍋總是人們聚餐時的首選。冬天吃火鍋暖和，夏天吃火鍋更加熱情。
火鍋的生意如此火爆，火鍋店也一家接一家地開起來了。火鍋店競爭不僅僅是味道，也是服務。比如海底撈，從四川走出去的火鍋品牌，四川本地人並不覺得它的味道有多好，但海底撈在其他地區受到很多人的喜愛，就是因為它的服務。
一般火鍋店的服務可能無法做到像海底撈那樣極致，但總體服務也能說得過去。在火鍋店吃火鍋，服務員除了端茶遞水，總時不時的問是否需要加湯。加湯其實還有一些暗示，要是不明白，就太尷尬了。
1、提升火鍋店服務形象。在就餐的開始，客人的戰鬥力比較強的時候，火鍋湯煮得很快，服務員會經常幫助客人加湯，細心的為客人服務，給客人留下服務周到的印象，提升火鍋店的服務形象。
2、暗示是否還要加菜。有時候吃到一半，服務員會幫客人攪鍋防止糊鍋。這個時候服務員就會問是否加湯，火鍋店根據客人尚未食用的菜量和加湯量，來判斷客人還要就餐時間的長短。同時也是暗示客人是否要加菜，有些客人會在加湯後，再加菜，這就是」額外銷售」了。
3、暗示該買單，結束就餐了。有的時候火鍋店生意很好，有排隊等號的客人。火鍋店並沒有規定進店客人的就餐時限，有些已經吃完了的客人或者喝酒的客人，把火鍋店當成茶樓，佔著位子聊天，就餐時間太長影響到火鍋店的營業。還有的時候因為火鍋店要打烊了，客人還在聊天，服務員又不好直接叫客人買單走人，就會不停地問是否需要加湯。