農村有一種蔬菜，長得像葫蘆，味道清淡營養價值極高，但很多人不喜歡吃瓠瓜是一種葫蘆科植物，在南方種植比較多，長得像葫蘆，味道清淡，口感柔嫩，適於清炒，煮湯。瓠瓜是夏季時令菜，非常適合炎炎夏日吃。因為瓠瓜水分含量非常高，高達95%。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。瓠瓜的維生素C含量也很高，可以提高人體抵抗力，抗病毒能力。另外瓠瓜還具有清熱、利水消腫的功效。
在農村，瓠瓜是很常見的。每到夏季，幾乎家家戶戶的菜地裡都有瓠瓜。瓠瓜生存能力非常強，一顆瓠瓜藤可以結好幾十個瓠瓜。瓠瓜不僅可以吃，老了的瓠瓜還可以用做舀水的勺子。在農村，人們就是用瓠瓜做勺子。我記得我小時候，奶奶家就種了一顆瓠瓜，長勢非常好，結了很多果子。吃不完的就只能老了，然後奶奶就把老了的瓠瓜做成了舀水的勺，這種勺還真好用，一個瓠瓜劈開兩半，就是兩把勺了。
瓠瓜味道清淡，適合清炒。也可以用做餃子餡，包子餡，味道清淡，非常好吃。每到這個季節，我們那邊飯店的餃子，包子餡都是瓠瓜做的。說到這裡，我就非常想念家鄉的瓠瓜水餃了。因為瓠瓜餡在外面吃不到，我只在我當地吃過。所以特別懷念。今天我就分享下簡單的清炒瓠瓜，味道清淡，非常適合炎炎夏日。只需10分鐘，一道夏季美味佳餚就完成了。一起來看看吧。
1.瓠瓜刮去外皮，用清水清洗乾淨，先對半切開，然後再分成三瓣，最後斜刀切成菱形薄片。不管切什麼菜，都要切的薄厚均勻，這樣烹飪的時候味道均勻，不會半熟半生。
2.大蒜拍扁，切成蒜末。瓠瓜清炒就很鮮美，原汁原味，不需要再加其他配料了。
3.鍋中加入適量食用油，放入蒜末爆出香味，然後放入瓠瓜，翻炒均勻。
4.瓠瓜水分很多，炒制過程中不需要放水。炒制瓠瓜變軟，加一勺鹽調味，出鍋即可。
多吃瓠瓜對人體的好處還是很多的，據我觀察，每次超市裡的瓠瓜銷量都不是很好，無人問津，所以我建議那些不愛吃瓠瓜的人群可以適當的吃一點瓠瓜，均衡一下飲食。
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