喜歡甜食的人不能拒絕半熟奶酪。這個小年糕很精緻，但不華麗。沒有大蛋糕的形式感或壓力。以簡單、柔軟、無害的姿態，容易滲透到日常生活中。勺子剛掉進蛋糕裡，嘴裡火辣辣的，嘴裡甜的，不用說，用那極柔軟的質感就能得到滿足。
材料
125g奶油奶酪
50g牛奶
30g黃油
3個雞蛋
玉米澱粉30g
10g低麵筋麵粉
檸檬汁5g
60g糖
可可2g
石膏粉2g
75g軟奶油
綠茶3-5g
玫瑰糖漿20g
3到4個樹莓
[半熟奶酪花果茶]做法
在容器中加入125g奶油奶酪和50g牛奶，加水加熱，混合成柔軟柔軟的狀態。[半熟奶酪花果茶]做法步驟1
加入30g黃油和柔軟的奶油奶酪，攪拌均勻。步驟做法步驟2
關掉燈，分3個蛋黃攪拌好，然後把麵團篩一下。[半熟奶酪花果茶]做法步驟3
加入30g玉米澱粉和10g低麵筋粉，攪拌麵糊，再篩一下。[半熟奶酪花果茶]做法步驟4
在另一個盆裡放入蛋清和3個5g檸檬汁，3次加50g糖，高速傳輸到溼泡沫(尖角)。[半熟奶酪花果茶]做法步驟5
取一半好的蛋白質，放入篩好的麵糊中，攪拌好，把麵團全部倒入剩下的蛋白質盆地，攪拌均勻。[半熟奶酪花果茶]做法步驟6
將麵團等分成三部分，分別加入2g可可粉和2g石膏粉，分別攪拌均勻。[半熟奶酪花果茶]做法步驟7
蛋糕模座和周圍塗上薄薄的油，用油紙包住地板。[半熟奶酪花果茶]做法步驟8
把攪拌好的麵糊分別放在陶瓦房裡，用模具編織，使麵糊裡的氣泡振動。步驟做法9
將烤箱預熱到180 ，用水浴法從170 烤到華氏130 ，取出17分鐘，半熟奶酪蛋糕等餐具，放入冰箱冷藏5小時以上。
*水浴法：準備大小大、深度大的烤盤，倒入60 的熱水。水位是烤盤的一半。步驟做法10
奶油和酒吧，半熟奶酪蛋糕完成！步驟做法11
提前泡一把綠茶(3-5g)，冷卻後保存。步驟做法12把20g玫瑰糖漿倒在杯子裡。步驟做法13
加入適量的冰塊和3 ~ 4個樹莓，倒入涼爽的綠茶。玫瑰樹莓飲料完成！
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