一碗百年擔仔麵讓無數人記住了 度小月 這個名字
只要說起擔仔麵
第一反應就是：「哦！度小月擔仔麵」
沒騙你，來感受下度小月
到
底
有
多
火
2011年，榮獲法國米其林周刊推薦
2013年獲得亞洲最佳101家餐廳
2015年獲得美國cnn推薦，評為臺灣不可缺少的小吃
2016年獲得CCTV海峽兩岸報導
每年都有上千萬的人到臺灣旅遊，只要你在各大熱門旅遊網站上搜索「臺南美食」或者「臺灣必吃」，一定會跳出來滿屏幕的度小月。
去哪兒網上，度小月竟然在9795家美食中排名第七
攻略最多的螞蜂窩網站，度小月在臺南餐廳中排名第二
香港美食專家蔡瀾、臺北市長及臺灣第一大美女林志玲，國畫大師張大千都曾親臨度小月，品嘗這碗獨到擔仔麵。
標準臺南長大的李安導演，在《魯豫有約》直言：「吃東西的話度小月！」
作為地道的臺灣美食
度小月具有這麼高的人氣除了一碗擔仔麵之外
還因為
度小月一直嚴格挑選最新鮮的食材
遵循祖輩流傳下來的製作工藝
老工藝，老習俗
新年快到了中國人一定要吃年糕
寓意年年高升的好兆頭
這次 度小月
22元黑糖紅豆年糕
1 元 秒 殺 啦！！！
2月8日 10:00，僅限200份！
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【黑糖紅豆年糕】
黑糖紅豆年糕軟糯香甜
沾醬是主廚特製的桂花醬哦！
明天還有好吃的？10:00你就知道啦！
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已故詩人楊乃胡題詩讚譽擔仔麵「米粉細絲與麵條，雅賓環繞饜宵宵，谷都食譜添佳點，一段豚香芳味饒。」
這碗擔仔麵有122年傳承歷史，精華全在這肉燥裡，豬後腿肉經長時間文火熳燉，在滷汁中浸漬入味，加上地道的臺灣紅蔥頭爆炒以木炭火烘烤，鹹中回甘，咬勁十足，真正的原汁原味！
為什麼說這碗擔仔麵有百年歷史了呢？
相傳，在1895年，一位原籍漳州的洪氏漁人，每年四～九月颱風季節（俗稱「小月」），渡船有傾覆之險，為度過小月，挑擔沿街賣面，並懸掛「度小月」之燈籠，自此度小月就和擔仔麵劃上等號。這位洪氏漁人就是度小月的創始人洪芋頭。
▲甜蝦高湯
度小月從洪公那時起，就有兩口鍋，一口裝著肉燥澆頭，一口裝著甜蝦高湯。以蝦頭熬製成的高湯，清甜鮮美，表面浮著橘色的蝦腦油沫，有海洋的味道！
▲鮮蝦點綴
抹了油的麵條根根分明，油麵連同豆芽一同煮好後撈起、灑香菜、倒高湯、淋烏醋、點蒜泥、放蝦仁，色香味統統融匯於此！鮮蝦更是如明月，照亮這碗普普通通的擔仔麵。
選取黑豬肉的三分肥七分瘦，再配上高粱酒，便製成了臺灣有名的特色小吃，愛吃蒜的臺灣人，每道菜都不放過大蒜，是不是很像來上一塊！
作為臺灣傳統小吃，這道黃金蝦卷的製作手藝尤為精湛，網西腹膜包裹青蔥、芹菜、豬絞肉、蝦仁，荸薺脆脆的口感畫龍點睛，百年傳承的手藝果然無懈可擊！
將蝦卷沾上臺灣地道的醬油膏和芥末，芥末的濃鬱也無法掩蓋蝦卷的香氣。
度小月的豬腳燉煮工藝了得，肉質和豬皮可輕鬆剝離，滿滿地膠原蛋白，除了美容養之外，還可以增強抵抗力，適合老人，婦女，失血者的食療佳品！
臺灣人喜歡逢年過節吃黑糖紅豆年糕，年糕在臺灣寓意年年高升的好兆頭，搭配客家獨制黑糖，軟糯中伴有清甜。沾醬也是大廚特製的桂花醬哦！
【新年吃黑糖紅豆年糕】
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