為保證市場餐飲供應，我省餐飲企業在繼續做好疫情防控的前提下有序復工營業。記者採訪發現，已復工的餐飲企業都加強了消費人員安全管控和從業人員管理，嚴格落實消殺制度，同時改變供餐就餐方式，餐食以外賣為主，堂食則限一桌一人。
「疫情發生後，火宮殿服務流程也升級了。」東塘火宮殿總經理郭玲介紹，根據新的服務流程，在等位區對來店顧客進行測溫，提供消毒毯、鞋底消毒用具，設立客人口罩遺棄箱;在外賣員取餐專區，對外賣員進行測溫、手部消毒等;在服務環節，服務員佩戴口罩，為顧客提供免洗消毒酒精，上菜時佩戴一次性手套或使用工具輔助上菜，避免手部與菜品接觸，每個菜品主動提供公筷公勺等。
長沙楊裕興在各類餐飲企業中率先恢復堂食業務。長沙楊裕興有限責任公司總經理周光華介紹，目前公司在長沙的100多家門店中，已有近20家開門營業，各門店按照有關規定嚴格落實防疫舉措，包括對返崗工作人員的健康檢查、消毒、通風等，入店的顧客不僅需經過體溫監測，還要進行身份登記，堂食業務要求一個人坐一張桌子。
據省商務廳統計，目前我省餐飲企業復工率在10%左右，大部分已復工企業經營形式以外賣為主，包括冰火樓、徐記海鮮、秦皇食府、新長福、香他她等企業已經開展了外賣配送。
來源：湖南日報