中華金廚獎得主、中國飯店協會副會長，作為餐飲界的資深前輩，很多人對殷悅明這三個字頗為耳熟。
從1995年秉承祖傳「老船夫」字號開辦「老船夫海鮮城有限公司」，到2012年總經營面積達到2.7萬㎡，老船夫的發展一直都在穩步前進。
真正讓人覺得「這個人好厲害」，是在2013年「國八條」的政策之後——他果斷砸掉花費無數心血+斥巨資打造的1927店，將部分高端包房推倒，重新打造出11個兼具時尚與藝術感的精緻婚宴大廳。
12米的頂級層高及精美設計，讓老船夫的婚宴一經亮相就吸睛無數，迅速成為新人們婚宴的首選之地。
主打婚宴市場的同時，他又將原本人均消費500元+的精品粵菜+高端海鮮消費定位，迅速調整至人均150元+的大眾家常消費，緊緊抓住當下消費群體的消費需求，迅速轉型。
其敏銳的市場嗅覺及大刀闊斧的果敢魄力，令人嘆服。
2018年，殷悅明又有了新的「嗅覺」。
英國、法國、西班牙、日本，香港、臺灣、澳門、廣州、上海……他開始了滿世界的尋味。
除了打卡各個國度的米其林餐廳，當地人氣頗旺的特色餐廳，也都被他納入「考察」範圍之中。
既然人們可以在大型的Shopping Mall裡集物、吃飯、超市、喝茶，為什麼不能把各個國家和當地的不同美味，集中到同一個Mall裡，以避免人們四處奔波呢。
彼時，味·MALL這個概念已經開始在他心中漸漸萌芽。
2019年11月，規劃了中餐、日料、法餐、西班牙餐、音樂烤吧、無國藉料理等11個業態的味·MALL，開始在老船夫1927店一個廳一個廳的逐一設計打造。
轉到2020年，突如其來的疫情讓很多經營者措手不及。1927店趁此機會停業，開始大刀闊斧的動工打造味·MALL全新業態。
9月底（也就是現在），味·MALL的首個全新品牌——喜人點心正式與大家見面。
聘請香港、廣東、上海三地業內名廚，在保持傳統廣式點心精髓的基礎上，予以全新的創意和詮釋，無論是從視覺還是口感上，都給人們帶來全新的驚喜。
喜食港式點心、西式甜品的吃貨咖們，可以迅猛趕來打一波兒卡嘍！
初戀的味道
雖說直奔地道粵式點心而來，想不到卻先被這碟「初戀的味道」給撩動心扉。
初見覺得So普通，不就一碟糖漬聖女果麼？
丟一顆在嘴巴裡，咦，怎麼這麼好吃？
清爽誘人又意猶未盡，酸酸甜甜恰似初戀。
蜂蜜、蘋果醋的味道漸次而來，細品居然還帶有絲絲玫瑰香氣？是進口玫瑰露的香氣，沒錯了！
五彩蝦餃皇
作為港式茶點界的四大天王，喜人點心的這枚蝦餃顯得尤為吸睛。
菠菜、南瓜、胡蘿蔔等新鮮天然果蔬榨取的汁液，將整隻蝦餃的外皮染就活潑的鮮亮顏色。還沒開始吃，就已經心生好感。
餃皮每天早上7：00由後廚當天製作，客人下單後即點即蒸，所以晶瑩度和口感都超讚。
每隻蝦餃裡面有一整隻青蝦仁，加入醃製過的冬筍，以及用老母雞、豬皮、雞爪、豚骨、火腿等蒸製6個小時以上，過濾後放涼凝固好的皮凍塊。
牙齒劃破蝦餃皮後，Q彈的蝦仁伴隨著豐盈鮮美的汁液一同襲來，是一枚出色的蝦餃沒錯了！
海皇四喜餃
同樣是「餃」，但這款海皇四喜餃的內容明顯要比蝦餃豐富的多。
小巧可愛的方餃上桌，先被上面點綴著的玉米、青豆、木耳、胡蘿蔔丁吸了睛。
等到一口咬下去，蝦仁、蟹肉、瑤柱、蝦籽、帶子、蘆筍這些配料，爭先恐後的跑出來宣誓主權，哪一個也不肯讓步。
雖然「內涵」豐富，但整隻餃的外型小巧而堅挺，並沒有因此而被撐到東倒西歪。
好奇的問了一下主廚，原來為了保持海皇四喜餃的精美外型，餡料的精準度要精確到25g左右。不能過多也不能過少，著實考驗耐心和技巧。
鮮蝦蘆筍紅米腸
緋紅透亮的鮮蝦蘆筍紅米腸，一口咬下去外嫩裡酥，彈嫩多汁，豐富的口感瞬間充斥著味蕾。
上桌後一定要趁熱食用，蘸上配搭的兩種蘸料一整隻入嘴，唇齒間既有蝦仁的鮮甜也有網皮的香脆，絕對會讓你分分鐘愛上它。
外皮使用粘米粉、生粉、紅曲粉，三種粉按照比例調製而成，輕薄透亮的外皮彈嫩軟糯，完全沒有粘膩的感覺。
內餡則是集合了鮮蝦、蘆筍、皮凍，多汁鮮香的口感吸引你的味蕾，再搭配上香脆酥的越南絲網皮——emmmm，絕對圈粉！
沙爹金錢肚
一打眼就知道是上好的金錢肚。每條都有一釐米的厚度。且湯汁鮮亮，網狀分布十分明顯（對不起我是顏控）。
入口不是非常軟塌塌粘嘴的感覺，而是略有清爽感又非常容易咀嚼的那一種。
好奇的問了一下做法，過程真的是超級複雜：
金錢生肚採購回來之後，由後廚流水衝洗一個小時左右，再以八角、桂皮、花椒、香葉等佐料蒸製2.5小時左右。
改刀、切長條、衝水，再加秘制醬料拌勻，放入冰箱醃製12小時左右，第二天才可以上籠蒸製。瞬間覺得，每一口都得來不易
M5和牛酥
超驚豔的一道點心。
進出口如此便捷的當下，澳洲M5和牛早已不足為奇。珍貴的是，居然可以將它製成如此小巧可愛、酥香迷人的點心？！
如果你不是密集症人士，不妨仔細數一下每隻和牛酥上面，究竟有多少層細密的折層。
看似毫不起眼的千層酥，單是製做酥皮的過程，前後就需要6小時左右。
數了半天頭昏眼花的我，最後直接向主廚求助，得到了——36層的驚人數據！
emmm，好的吧，您們真是太辛苦了
客人點單後，後廚會將澳洲M5和牛切成小塊煎制，再加入洋蔥丁、黃油輕炒成焰。
火候很關鍵，要保持足夠好的嫩度及汁水。一定要趁熱吃，才能盡情享用M5和牛的香鬱
百味蒸鳳爪
超大隻的特級鳳爪，入口肉感豐腴，滿足感超強。
雞爪過油後以八角、桂皮、香葉等香料蒸製軟爛脫骨後，再佐以20餘味食材秘制而成的醬料，上籠屜重新蒸製而成。
入口是非常軟糯嫩滑的口感，伴有一絲輕微的辣感（是小朋友也可以接受的辣度喔）；汁不是很粘稠的那種，但十分入味。
咀嚼再三，覺得似乎比普通的鳳爪多了些鮮美。問過主廚後才知，醬裡面居然加了烤乾後的蝦米磨製而成的粉。
金沙滿天飛
來自上海的星廚團隊，讓喜人點心的甜品們充滿了各種小驚喜。
紫薯泥製成的外皮，滾上脆果子再在頂部以薄荷葉加以點綴。看上去只覺得Q圓可愛。等到一口咬下去，這才會發現驚喜完全藏在裡面！
有著濃鬱蛋黃香氣的金沙汨汨流出，細細品味其中還混合著牛奶及淡奶油的香氣ing
香酥麥片糕
泰國糯米粉、木薯粉、煉乳、奶油、椰漿，混合到一起打制近兩個小時，再上鍋蒸40分鐘左右，放涼後裹上麥片，這樣出品的香酥麥片糕，才足夠的彈滑香鬱。
又軟又嫩的口感，帶著糯米和椰漿的獨特香甜氣息，恐怕大多數女生都無法抗拒ing
金湯水晶球
如果說喜人點心的第一次亮相，讓人驚嘆博採港粵滬三地「眾家之長」；那麼隨同CBD萬達喜人點心一同呈上的新品，則將創意發揮到了更高的段位。
這道金湯水晶球上桌先被造型驚豔，等到牙齒劃破水晶球外皮，裡面包裹著的鮮蝦肉、帶子、蟹肉、蝦籽，漸次在舌尖輪番呈現的鮮美，則賦予了它更多的靈魂妙筆。
由雞爪、火腿、鮑魚、豬後腿等十餘味食材，熬製12小時調配而成的高湯，呈現出漂亮金黃色的同時，整道湯的鮮美度也完全令人驚喜。
新鮮製作的水晶皮，外皮薄透瑩亮；再以小香蔥段在頂端一系，愈發晶瑩可愛。
眾多海鮮加持，入口自是十足鮮美。夾雜著偶爾蹦出的幾顆彈韌蝦籽，樂趣UP UP UP成倍增長
酸湯小籠包
一口氣吃掉兩籠的我本人！
是不是女生對於這種酸湯口的菜品，都完全沒有辦法拒絕？這籠由四川酸湯魚創新而來的小籠包，簡直令人一口難忘
雞爪、豬皮、火腿等食材，經後廚6個小時的燉製後，再加入酸菜灶火大煮1小時，湯頭酸爽開胃又撩人十足。
餡料以豬肉茸和鮮蝦泥混合製成，藏紅花煮水後加入麵粉，使得外皮呈現出誘人的金黃色。
夾起一隻小籠包大口咀嚼，略帶侵略感的酸湯開胃十足，再配上鮮美的內餡，幸福感瞬間從內心「卟」地升騰起來……
是我的最愛，沒錯了！
四喜蛤蜊餃
喜人點心家，帶有「喜」字的一定是招牌沒錯咯。
作為一個近百年的老字號本地海鮮品牌，老船夫餐飲集團的創始人殷總，對於青島本地海鮮有著極其特殊的情懷。
所以就算做粵式茶點，wuli大青島的蛤蜊也一定要成為當之無愧的主角兒。
當天現剝的紅島蛤蜊，連同原汁一同被放入餅中，與新鮮剝製的少許青蝦泥混合成餡，鮮美程度何止加倍。
再加上切碎的少許有機韭菜提味，真真兒的把wuli大青島的海上風味，發揮的淋漓盡致。
玻璃乳鴿
吃港式茶點若是不點上只乳鴿，似乎總感覺虧欠了些什麼。
一隻上好的乳鴿，皮要夠酥脆、肉要夠多汁，否則就很難擔得起「玻璃」二字。
乳鴿上桌後要迅猛出擊，趁著極為短暫的最佳賞味黃金期，第一時間送入口中。
以幹百香果、沙姜、大小茴香等三十餘種香料醃製，經主廚妙手烹製後的乳鴿，只剩下鴿子的鮮嫩肥美氣息，夾雜著極其纖微的果香氣。
外皮脆如玻璃，肉身一口爆汁，乳鴿愛好者一定不可錯過。
砂鍋大蝦粥
寒氣襲人的凜冬，來上一鍋熱氣騰騰的砂鍋粥，簡直從頭髮絲暖到腳指尖兒。
熬製了兩個小時的泰國香米，入口香軟糯滑；新鮮基圍蝦經熱油煸香，再加入蛤蜊肉、瑤柱碎提鮮，一整碗捧起輕輕吹上幾口氣，一口一口喝下去感覺從舌尖到胃腑都被治癒到妥妥帖帖。
嗜甜的小仙女們，一定不可錯過喜人的各式甜品。
無論是氣質優雅的天鵝榴槤酥，還是意寓美好的好運桃，形態逼真的異域風情芒果，抑或是極具巧思的鮮奶芒果球……
個頂個兒都是顏值與好味兼具，令人就算抱著肚子大喊吃到撐，上桌後瞬間覺得自己還可以「再戰鬥」一會兒噠小可愛