貴州人是特有的喜歡吃酸的東西，所以每家每戶都會做有一個東西，那就是酸剁辣椒，別人地方的剁辣椒是鹹的，而我們這裡的剁辣椒是酸。貴州大姐用剁辣椒和白蘿蔔做成酸蘿蔔，味道很好，這個方法還是奶奶傳下來的做法，一直都沒有改變過。
首先你得有甜甜脆的白蘿蔔，我到自己家地裡拔了兩個回來。
蘿蔔
蘿蔔的葉子不要，只要蘿蔔身。
蘿蔔
把白蘿蔔洗乾淨，冬天很冷，手都冰紅了。
蘿蔔
把蘿蔔切成大小均勻的塊。
蘿蔔
切好的蘿蔔放到一個無油的大碗裡。
蘿蔔
加上一勺的酸剁辣椒，這個才是爽的。
辣椒
把酸剁辣椒放到白蘿蔔碗裡。
白蘿蔔
加入一點的鹽給拌均勻。
拌
拌均勻之後再加一點的白糖，這樣吃起來蘿蔔更加酸甜。
白糖
再封上保鮮膜放上三天。
酸蘿蔔
放到蘿蔔吃起來酸就可以，有些喜歡酸一點就多放點，吃著奶奶教做的蘿蔔，可奶奶已不在人世，很想很想她。