記者 | 盧奕貝
編輯 | 昝慧昉
茶顏悅色終於不再是專屬於湖南人的奶茶了。
12月1日，茶顏悅色武漢首店將於武漢天地新天地廣場正式開業。商圈連夜擺起柵欄，開業當日一早店門口就排起了長隊，一直排到馬路邊上。
除武漢天地門店外，國際廣場店、永旺夢樂城金銀潭店、武漢花園道店、永旺夢樂城金橋店、武漢中山大洋百貨店5家門店也會在12月至1月陸續開出。
這些門店將覆蓋武漢的江岸、江漢、東西湖三個區域。作為武漢首批開業的6家門店，它們均有不同的主題概念。
其中，武漢天地店將被塑造成新的零售店型「茶顏的茶葉子鋪」， 除常規的現萃茶飲水吧區、現萃茶飲外，茶顏悅色的周邊產品如茶葉、茶具、零食等都將在該門店上線；而國際廣場店為「茶顏遊園會」概念，其周邊產品在100-120個SKU內；永旺金銀潭店、花園道店則會分別以「破繭」「鳳彩」漢繡為主題，這也是茶顏悅色在長沙試驗已久的中國文化概念。
早在今年初，茶顏悅色便宣布了走出湖南的計劃，但為什麼是武漢？
「那時候更多是覺得武漢的經濟發展表現也十分亮眼，加之武漢有非常多的學生群體、文化氛圍很好，另外湖南湖北距離還是比較近的，從管理和反應速度上對於茶顏的直營模式來說會相對更高效。所以綜合來講，首個外省門店當時選擇了武漢。」茶顏悅色方面對界面新聞表示。
從地理位置上看，武漢距離長沙乘坐高鐵僅需2小時。這些地區文化相近、口味相似，對茶顏悅色試探外地市場來說，是穩妥的選擇。
茶顏悅色創始人呂良曾在FBIF2020食品飲料創新論壇上表示，「在一個城市開店需要跟固定的人群發生關係，所以我們很看重這杯茶能不能讓顧客復購。」茶顏悅色此前遲遲未擴張，更深層的原因正是在於組織力以及供應鏈和基礎設施的打磨需要時間。茶顏悅色為此準備了7年。
進軍武漢要面臨的，是一個奶茶品牌林立的戰場。客單價同在15元左右區間、甚至更低的1點點、coco早已遍布全城，而價位高出一個梯隊的喜茶、奈雪更是已分別在武漢開出了12家、22家門店。
除了將在長沙打磨已久的產品、服務複製到武漢，茶顏悅色早在夏天便前往武漢調研，希望將湖南人的性格特性和武漢、湖北的一些文化屬性能夠有結合和碰撞。
此次伴隨門店開業，茶顏悅色會推出武漢限定主題的6款杯子以及周邊產品。熱乾麵、排骨藕湯、黃鶴樓等武漢標誌性的小吃、景點會以插畫的形式出現在各類產品上。
在供應鏈方面，相較於其他茶飲品牌在新拓展城市設立分倉的做法相比，茶顏前期的供應輸出主要來自長沙。目前長沙方向大約每周會向門店運送物資，每個門店均在店周邊設立倉庫，形成「一店一倉」的供應戰略。不過後期會根據實際的門店運營情況酌情調整。
「供應鏈和人員管理這些方面更多是做了一些專業化的培訓和提升，讓大家從我們自己認知的『泥腿子』能夠成為『正規軍』。」茶顏悅色方面稱。
此外，茶顏悅色同時也在布局規劃武漢的外賣業務。
茶顏悅色告訴界面新聞，一方面是因為外賣可以補足目前茶顏悅色在武漢門店數量不是很多的局限情況，有更多選擇空間；另一方面也確實是武漢這邊的外賣消費習慣更加明顯，消費者有這樣的需求。
不過，為穩固線下門店的品質和服務，茶顏悅色的外賣業務前期開業暫時不會上線。與大多數早早布局外賣的奶茶品牌不同，事實上即使是在長沙，茶顏悅色直到今年2月才正式開放部分門店的線上外賣服務，而線下門店依然不營業。目前，茶顏悅色仍在對外賣業務進行優化。
在奶茶品牌賽道飛速變換的今天，茶顏悅色無論是出省還是對線上進行布局都顯得有點「慢」。誕生於2013年12月的茶顏悅色，用了7年才讓長沙的直營店面突破了270家。
但在資本的推助下，茶顏悅色其實早已是奶茶界的明星品牌了。根據天眼查信息，茶顏悅色在2018年1月獲得天圖資本天使輪投資，2019年7月與順為資本進行了股權融資，到2019年8月又宣布完成由元生資本、源碼資本參與的A輪融資。
即便如此，茶顏悅色似乎也並不想把步子邁得太大。完成A輪融資時，茶顏悅色創始人呂良曾表示，「至少在2019年，還要給自己時間來沉澱。在茶顏五年的發展時間裡，前三年屬於懵懵懂懂；從後兩年開始，我們才意識到，要做品牌、要做管理，做完了才有可能具備擴張邏輯。」
眼下，茶顏悅色暫時仍不會進軍北上廣深。
「短期內我們還是會希望能夠做好武漢的市場，先走穩、再走快。」茶顏悅色方面對界面新聞說。