臺當局行政機構發言人丁怡銘指控「臺北市牛肉麵節冠軍就是用瘦肉精美牛」，事後遭店家秀出「零檢出」證明打臉，意外引爆臺灣「牛肉麵之亂」，而丁也在15日請辭。前國民黨「立委」陳學聖表示，從歷史的脈絡來看，麵食和牛肉麵都不是臺灣本土料理，而是1949年大量「外省人」來到臺灣所帶來的。陳更直言，臺灣若繼續「去中化」，搞不好有天牛肉麵會被加注這是來自中國，變成「外國」美食，「不要說這不可能，繼續如此，這真的某天會發生的！」
臺灣街頭牛肉麵店林立
陳學聖15日在臉書發表文章寫道：最近因行政機構發言人丁怡銘將冠軍牛肉麵店硬扯瘦肉精美牛，引發風暴。但也帶起一波高官、民代的牛肉麵「朝聖之旅」。實際上牛肉麵早已是臺灣常民文化的一部分，單一個中壢，就有「永川」、「新明」兩家歷史悠久，遠近馳名的老店。陳學聖說「我的好友、中壢王菁華裡長，他媽媽早年在自立新村推個車子在街上賣牛肉麵，就是很多孩子成長記憶中念念不忘的美味。後來年歲大了，收了起來，我還有機會到家裡吃到王媽媽的私房廚藝，那就是一種暢快！」
陳學聖指出，但即使牛肉麵現已如此普及，你如果去問一下老一輩臺灣人，「像我媽媽今年93歲，走過日據時期，他們是不吃牛的。覺得牛辛苦了一輩子，老了還要被宰殺，聽講被屠宰前，牛還會流眼淚，所以他們很堅持是不吃的。而且在日據時代，臺灣人都吃米食，很少吃麵，那是不得已時，米不夠，面才當配給品。」
綜觀以上，陳學聖分析，考據起來，不管是麵食，還是牛肉麵，都不是臺灣本土料理，都是1949年大量「外省人」來到臺灣帶來的。所以現在臺灣人吃漢堡時，清楚知道這是西方外來飲食。但若繼續「去中化」，搞不好有天「維基百科」寫牛肉麵時，會不會加注這是來自中國，變成「外國」美食？陳學聖也諷刺，就像現在臺灣孩子讀的歷史課綱略過很多，以後談到關公、媽祖都很陌生，都是「外國人」了！