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醬香海螺原料：大海螺兩個（每個約重600克），蔥花少許。
調料：東古一品鮮、味精、白糖、色拉油、香油各適量。
做法：1、大海螺焯熟後挑出螺肉，切掉螺尾，螺頭切片，待用。
2、螺殼衝洗乾淨後，焯水，趁熱擺在盤子上。
3、鍋內下少量色拉油，下入螺片、東古一品鮮、味精、白糖，快速翻炒均勻後，淋入少量香油炒勻，即可裝盤，最後撒上少許蔥花即成。
香茅草熗海螺主料：海螺肉100克
輔料：香茅1根
調料：花椒10克、鹽5克、香油2克、薑汁5克、海鹽30克、色拉油5克
做法：1、香茅切斷並用打碎機打碎，用水浸泡。
2、將海螺去殼取肉，洗淨切片，放入香茅水中浸泡15分鐘，隨後撈出控幹水分後備用。海螺殼內部洗淨備用。
3、將鍋燒熱，倒入油，放入花椒，以小火燒至有花椒的香味散出，倒入海螺肉、薑汁和鹽，大火翻炒，再點入香油即可。
4、將炒好的海螺肉放入海螺殼內，並撒以海鹽裝飾。
特色：海螺的鮮味與香茅的味道協調地搭配在一起。
蔥油螺片主料：新鮮海螺兩個（取肉120克），香蔥10克，黃瓜50克。
輔料：橄欖油8克，鹽3克，高湯20克。
做法：1、將新鮮海螺去殼取肉，洗淨後切成片（1~1.5毫米厚），鍋中開水煮沸，下入螺片焯2~3秒，迅速放入冰水冷卻備用。
2、鍋中放入少許橄欖油燒熱，澆在已經切好的香蔥上面，加入少許鹽、高湯調味，最後與海螺和黃瓜拌勻即可。
新派鹽焗大海螺原料：大海螺200克。
調料：白蘭地2毫升，日本味淋3毫升，味精2克，糖2克，雞汁20毫升，清雞湯500毫升，泰國甜辣雞醬5克，鹽適量。
做法：1、盆裡放入白蘭地、日本味淋、味精、糖、雞汁和清雞湯，混合調勻就得到醬汁。
2、將大海螺清洗乾淨，放入調好的醬汁中醃漬4小時，撈出來瀝乾，並用鋁箔紙包裹嚴密。
3、將步驟「2」放入盆裡，並加入食鹽（以覆蓋海螺為準），送入上下火均為230℃的烤箱烤40分鐘至肉熟，取出，剝開鋁箔紙，取出大海螺的肉並改刀成片，隨後將螺肉擺回原殼（在沸水鍋汆煮過），臨上桌時，澆上泰國甜辣雞醬點綴一下，即成。
味淋海螺素鮑片原料：素鮑一隻，大海螺一隻。
做法：1、素鮑解凍，用東古、味淋、淨水、拍蒜、蜂蜜調的汁入蒸箱蒸30分鐘備用。
2、大海螺飛水，清洗乾淨，批片，用檸檬水泡好。
3、上菜時，大海螺加東古、白糖、芥末、橄欖油拌勻；素鮑切片碼好，裝上海螺片即可。
醉香火鹽海螺1. 先將海螺洗淨，加水煮熟，衝水取出螺肉去雜質待用；
2. 八角，香葉洗乾淨加入清水500克，薑片，家樂滷水汁，自然雞粉煮沸轉小火煮5分鐘。調成滷水汁；
3. 將熟海螺放入滷水中浸泡2——3小時入味，撈出，撒上淮鹽，放入預熱200度的烤箱中，烘焙2分鐘即可；
4. 將粗鹽，加入少許五香粉炒熱上盤，擺上裝飾，朗姆酒一杯另上，上臺點燃朗姆酒淋在粗鹽上即可。
烹飪要點 海螺飛水的時候注意時間不要太熟，水開轉小火水不要大滾。鮮麻金石酥皮螺1. 將海螺帶殼放入冷水中煮熟；
2. 去殼後切條，加入調味料醃製5分鐘；
3. 將醃製好的海螺肉重新放入海螺殼中，用酥皮覆蓋封口；
4. 將烤箱溫度調至低溫150度，高溫200度，放入海螺烤制15分鐘至酥皮金黃即可；（PS:萬能烤箱烤制模式220度8分鐘也可。）
烹飪要點 中西結合，麻辣鮮香。椒麻海螺片冰球椒麻汁海螺頭炭烤海螺雞樅菌熗拌海螺青瓜苗黑松露海螺花剁椒海螺片 溫拌海螺白切原味海螺雙椒油淋海螺XO醬拌海螺
嫩 韭 拌 海 螺
滷水海螺拼山珍
招牌海螺凍
蔥油拌海螺
刺身海螺
冰爽海螺
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