鄒夢嫻zozo，是一位造型利落的廣西姑娘，她來天津已經快4年的時間了，現在和自己的合伙人一起經營著「比她甜」烘焙坊。鄒夢嫻本是學習會計專業出身，赴法國的留學經歷讓她了解了法國的飲食文化，帶著自己對法式甜品的興趣和懵懂，她走進了法甜的世界，從此深陷其中。
回國之後zozo也一直繼續著自己的法甜之路，她做過培訓，也為知名的蛋糕店做過甜品師，後來和天津姑娘張翀在培訓班的課堂上結識，也開啟了她們「比她甜」的烘焙之路。
zozo是個固執的人，她堅持用最傳統的方式製作法式甜品，她認為只有嚴謹才能帶來地道的滋味。比如製作慕斯蛋糕，她也用最傳統的英式奶醬作為基地，這樣製作的慕斯才能有豐富的層次感，這是她關於正宗法甜的堅持。
zozo的堅持不僅僅體現在對步驟的嚴謹上，她對原材料的要求也近乎嚴苛。zozo堅持使用一些法國當地的原材料，不計成本也無論運輸過程的困難。在這方面，作為合伙人，張翀給予zozo最大的支持。
張翀主要負責店鋪的經營和市場管理，比如一些企業訂單或者顧客反饋就由張翀負責打點，「鹼水麵包」就是張翀的主意，是張翀鼓勵zozo完成這款新品的研發和上架。
雖然是法甜專業出身，但是烘焙的基本原理相通，經過學習和研發，zozo的鹼水麵包一經上市便收穫了不少好評，也幫助「比她甜」躋身天津網紅烘焙店的名列。製作鹼水麵包的秘籍除了麵粉的精良，還有泡發鹼水、烘焙火候等各個環節的考究。
「比她甜」直譯於「bitter sweet」，英文原意為苦甜參半，本是張翀感悟的人生哲學，也恰好用來形容了咖啡和甜品的滋味搭配。現在，比她甜的甜品和麵包被越來越多的食客熟識，兩位店主也開始做起周邊產品，無論是麵粉袋加工而成的書包還是麵包處理之後做成的冰箱貼，這些小玩意兒飽含著他們對於烘焙的熱愛，也希望把這份熱愛和烘焙文化帶給更多的人。
天津科教頻道
首播2020年1月13日 21:30
復播2020年1月14日 14:35