小時候小編經常被爺爺奶奶拉著一起看一個廣東的當時還挺出名的電視劇，七十二家房客，應該是很多老一輩的樂子吧。因為小編看的時候還小，所以小編已經不太記得說了什麼了，但是有一個場景是小編最深刻的，雞公福背著一隻「雞」在西關賣雞仔餅。那也是小編第一次知道雞仔餅這個小吃，小編以前還天真的認為雞仔餅是雞做成的餅呢！
雞仔餅是廣州西關的一個特色小吃，它也是廣東的四大名餅之一。然而雞仔餅它是不是真的用雞做的呢？好奇的小編像奶奶刨根問底了，原來雞仔餅並不是用雞肉做的，它只是餅的樣子像雛雞，所以才叫雞仔餅而已。就這樣，雞仔餅，這個小吃一直深深的烙在了小編的腦海裡，直到小編有機會去廣州讀書的時候，才有幸嘗到。
小編跟小夥伴在西關遊玩的時候遠遠看到了，那個背著雞的「雞公福」了。小編很興奮的跑去買了一袋雞仔餅，還真別說，吃起來，味道是相當不錯的哦。它聞起來就很香了，一口吃下去酥酥脆脆的，就感覺它甜中又帶點鹹味，還伴有芝麻的香味，很好吃。
小編本著好奇心去打聽了一下，原來雞仔餅在很久之前，是因為月餅的滯銷，師傅就想到了用於制月餅的原料，弄成了這個小餅乾，就這樣雞仔餅就出來啦！其實它是真的沒有肌肉了，它只是形狀像是雛雞，所以才叫雞仔餅啦。對此，小編還特意打聽了一下它的主要原料，是麵粉，花生，芝麻，核桃，唯一跟雞扯上關係的可能就是有雞蛋了吧。
不過它的肉鮮倒是有豬肉，也叫冰肉，是用肥豬肉經過醃製而成的，沒錯，大家沒看錯，就是肥豬肉！雖然小編不愛吃肥豬肉，但是小編覺得在雞仔餅裡面的肥豬肉跟大家平常吃普通的肥豬肉是不一樣的口感，這個經過醃製的冰肉，一點都不膩，反而它的豬油味兒很香，配在餅裡面是剛剛好的，連肥豬肉都是酥酥脆脆的！而且，小編覺得雞仔餅有一個特點，就是越嚼它就越好吃，感覺吃完之後味道在嘴裡，在舌尖下都會留下一股餘香，那個味道好像一直都散不去，很香。小編最喜歡就是配上一壺茶，嘆個下午茶，enjoy！！
至於它的製作過程，小編並沒有學習啦，畢竟據小編的打聽，製作雞仔餅需要的原料還挺多的，製作過程也挺麻煩的，但是有興趣的小夥伴可以上網查一下哦，上面都會有很明確的教程教大家，但是小編覺得，做出來的還是沒有別人做的好吃啦，媽媽以前給小編做過，但是可能是因為媽媽火候掌控的不好，所以會偏硬，有時候小編在外面買的雞仔餅也會覺得很硬，口感不是很ok，味道也沒那么正宗，所以呀，小編建議大家如果想吃的話可以去廣州西關那邊吃，那邊真的是比較正宗，吃起來很是酥脆的，並沒有說過硬的感覺，甜中帶鹹的感覺剛剛好！
當然了，隨著時間的流逝，雞仔餅在香港澳門也是很出名的，一些澳門的手信店都會有，雞仔餅甚至早已走出了國門，流傳於東南亞呢！大家想不想去試一下呢？