花好月圓，中秋是個團圓的好日子，這也是一家人團聚的理由。象徵著和睦、幸福的團圓飯以及一家人圍在一起賞月成了每個佛山家庭的重頭戲。在佛山人的傳統習俗中，除了月餅外，團圓飯的菜式以意頭菜取勝，還有各種極富地方特色的賞月小食也是蘊涵著佛山人的願望。
「掟死狗」、「豬籠餅」吃出美好嚮往
「現在家家戶戶都能吃到蛋黃蓮蓉月餅，可是在過去單單吃蓮蓉月餅都是一件很奢侈的事情。」禪城區廚師協會理事長陳潤森說，上世紀60年代，最為普遍的月餅是豆沙餡的，但更多時候，吃的是一種為戲稱為「掟死狗」的月餅，這種月餅什麼餡都沒有，純粉頭，裡面放的是黃糖，連油都很少，包月餅的紙都沒有油漬，「這種月餅硬梆梆的，能當磚頭打狗，可就是這麼硬的月餅家裡都要留到中秋當日，仔仔細細的分成幾份，吃著這麼一小塊『掟死狗』都覺得很滿足。」
大人吃「掟死狗」，小朋友吃的是「豬仔餅」，又稱「豬籠餅」，是佛山傳統的中秋傳統習俗之一，由長輩送給孩子，一個巴掌大的竹編小豬籠裡面，裝著一隻小豬造型的蓮蓉餡餅，寓意小孩白白胖胖，如小豬般容易帶，容易養。佛山日報「搜食隊」欄目的「隊員」Chris是位80後，她還記得小時候，每年中秋，奶奶都會買一個豬籠餅給她，當時總是捨不得吃，「小豬的造型憨態可掬，惟妙惟肖，酥酥軟軟的餅身夾著微甜軟糯的蓮蓉，入口化渣，餘味回香淡雅。」
佛山一百年老字號餅家，中秋節都會有「豬籠餅」出售。時至今日，「豬籠餅」對於街坊們來說，買的不僅是對過往生活的懷戀，更是對美好生活的嚮往。
賞月光吃田螺
「螺更是佛山人過中秋節必不可少的一道美味。」陳潤森告訴記者，現在大家都說中秋吃田螺，其實過去吃得更多的是石螺，田螺要比石螺貴很多，而且數量又少。
陳潤森回憶說，小時候家裡會提前3天就買好一大堆石螺，然後用井水浸泡起來，讓石螺把泥沙吐淨。待到中秋節當晚，拿個老虎鉗逐粒逐粒把尾殼鉗開。再將處理好的石螺拿醬油、蔥姜爆炒，「很簡單的調料，嗶嗶啵啵炒一通，整個天井都充滿了香味。」
「大人們說中秋那天對著月光吃螺可以明目，所以我每年中秋都會捧了一碗田螺，在天台上拼命啜。」麥曉彤是土生土長的佛山人，每一年中秋節叔舅舅阿姨們都會一起到外婆家的天台過節，一邊燒烤一邊賞月，但曉彤卻對那一碟紫蘇炒田螺情有獨鍾，「一啜田螺肉就出來了，混著紫蘇特有的香味，真的好好吃。」
中秋水果正當季
中秋，正是水果源源上市的時候，柚子、石榴、楊桃、柑桔等水果在佛山人看來有著不同寓意。而除了水果外，芋頭、菱角也是佛山人中秋節必備的小食。
老佛山人梁阿姨向記者介紹，中秋給小孩吃菱角就寄託著大人們希望他們「聰明伶俐」的祝福，菱角可以去殼後切成粒狀煲粥，賞月吃過月餅之後食用，可減少油膩感，用鹽水煮熟後撈起，一邊賞月一邊食用也很有趣。
甘蔗也是中秋必吃的水果，甘蔗一節節，很是粗壯，梁阿姨說，中秋節吃甘蔗，一年到頭汩羅都很結實，身體健壯，胳膊不會骨折。
中秋時節柚子正當時，「柚」與粵語「佑」諧音，有著「祈禱」的意思因此成為中秋必備水果，吃過團圓飯以及月餅後食用這樣的水果也有消膩的作用，而且柚子還富含檸檬酸及大量的維生素C，特別是沙田柚汁水充足，配合月餅吃相當和味。陳潤森說佛山人還有吃完柚子後保留柚皮的習慣，柚皮曬乾後，在煤氣爐上燒，燒得表皮有些微微了焦黃後，再放入清水中浸泡，最後將浸泡後的柚子皮放入砂鍋中，倒入醬油、黃糖，有條件的可以再加入一些炸魚骨或者五花肉同燜，一道色香味俱全的燜柚皮就新鮮出爐了。
文/佛山日報記者王紫君