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餐吧，其實就是餐廳和酒吧的結合體，或者說是介於兩者之間的一種休閒餐飲模式。這一次，「博試團」要去品嘗的就是一家餐吧。
這家名叫「魚庫爐魚」的餐吧已經火爆到每天差不多五點鐘就開始排隊，天天基本上都要排100多桌，周末更甚，即使你提前定座了，位置也只保留到六點半。生意如此火爆，就讓咱們「博試團」去看看，究竟是什麼值得這麼多吃貨為了一餐飯去排隊吧!
烤魚新模式
說到烤魚，你腦海裡面是否會想到夜市上的大排檔，萬年不變的香辣烤魚、麻辣烤魚，這些經典的東西是不錯，但是這次「博試團」去的魚庫爐魚卻是一個開啟烤魚新模式的地方。將烤魚與酒吧結合在一起，不管是店面環境、服務、菜品都是普通烤魚店不可比擬的，而菜品的價格比許多烤魚店還要便宜。
在魚庫爐魚開業之前，這個店面是一個真正的酒吧，現在換成做烤魚，大概只是多加了一個烤爐和廚房而已，其他的幾乎沒有變化，連晚上能作為酒吧的功能也依舊沒有改變。
所以當「博試」們走進魚庫爐魚時都覺得仿佛置身酒吧，店面分為兩層，所有的位置都圍繞著中心的舞臺和吧檯，在店面的右邊還有一個鳥籠狀的DJ臺，播放的節目和音樂，都無不表示這就是一個酒吧。
每天七點過五分到八點半，店裡有不同的節目表演，讓你享受美食的同時，能欣賞各種節目。
「博試團」就餐的地方是一個類似酒吧卡座的位置，能容納8個人左右。每個客人面前都放有一副碗筷和一盒紙巾，這種細節讓「博試」們第一印象非常好。在這樣的地方吃烤魚，這還是頭一遭，環境確實上了檔次，那味道又如何呢？
十八種味道任你選
在魚庫爐魚一樓的最右邊，有一個佔地約5平方米的圓弧形烤魚機器。據老闆馬先生說，定製這個烤爐，花了十多萬元，一次只能同時烤10條魚。這個昂貴的機器，是這裡烤魚味道鮮美的原因之一。
平時的烤魚都是用炭火烤，或者是用烤箱來烤，這種定製的烤爐能保證魚肉不接觸炭火，不但很健康，也比一般的烤箱烤出來的魚肉要緊實一些，口感吃起來更讓人喜歡。馬先生說，說是烤魚，不如說這魚是在烤爐中烘出來的更恰當，大家都覺得這種口感還不錯，那麼花這麼多錢買這個烤爐，看來是值得的。
這裡的烤魚有鴻運當頭、鬼斧神工、花花公仔、星星相印等十八種味道，名字都是馬先生自己取的，比較風趣。
這次「博試團」品嘗的是辣得開心（香辣味）、黑色沙漠（黑胡椒味）和魚國兩制（剁椒味）三種味道的烤魚，魚品種都選的是烏青魚，這種魚是這裡最便宜的，但是馬老闆個人比較推薦這種魚，因為烤出來魚肉最嫩，只是刺稍微多了一些。
辣得開心是店裡最熱賣的，也是「博試團」最喜歡的味道，就像「博試」程昱說的：「這個香辣味是真的又香又辣，不是啊種寡辣不香的，魚肉的味道也特別嫩。」
店裡還有兩個特別的味道，這裡必須要推薦給大家。一種叫做臭味遠洋，是用黴豆腐把魚裹起「窩」出來的味道，非常臭，每天限量十條，臭味相投的夥伴們一定要去嘗試一下。還有一種叫夏日風情，是用許多新鮮水果做的，據說比較適合小朋友和女生，具體的味道，咱們也沒見過，不過這還是比較稀奇的，妹紙們可以約起閨蜜去嘗試一下。
配菜們的滋味
因為繼承了酒吧的風格，這裡的配菜大部分也有酒吧的調調，味道吃起來讓你一秒感覺在混跡夜場。
烤魚吃得差不多了，馬老闆說要跟「博試團」分享一個好東西，如此神秘，看來是壓軸的了。
剛一端上桌，「博試」程昱就有點坐不住了，她說，上次她自己跟朋友來過，就點了這個壓軸的一品蛋酥，但是當天賣完了，這次終於吃到了，特別開心。一品蛋酥的味道吃起來很像蛋卷，但是蛋味更加濃鬱，而且是壓製成了長條狀的酥餅，口感吃起來更加酥脆，比一般的蛋卷好吃太多了。
本期「博試團」點評
香辣的真的很香很辣，不是那種寡辣，剁椒的也很入味，用定製的爐子烘出來的爐魚，魚肉確實比較嫩。之前有來過，點了蛋酥但是賣光了，這次終於吃到了，很好吃，蛋味很濃，吃起來非常酥脆，以前都沒吃到過，算是創意菜麼？
試吃的三種味道的烤魚裡面，還是香辣味的最符合我，應該也是大部分貴陽人都比較喜歡的味道。店裡面的這種營業方式很有特色，而且讓烤魚這種平時都是在大排檔裡面吃到的美食，提升了不少檔次。
雖然節目表演不錯，但是音響聲音有點太大了，彼此交流的時候都有點不太聽得清楚，希望可以改進。
老闆人很熱情，風趣幽默。菜品口味多樣，又很有創意，味道也很符合貴陽人的口味。香辣味的爐魚和魚腥草搭配很香，剁椒口味裡面的配菜很好吃。魚吃得差不多了，就用裡面的醬汁來拌飯吃，超級好吃又不浪費。
菜品好吃，店的各個方面都很好，怪不得這麼火。希望店裡面能備一些涼水，茶水太燙了，要等很久才能喝。
味道很到位，三種味道的烤魚裡面，我比較喜歡香辣味的多一些。不管是烤魚，店裡的涼菜、配菜味道都很不錯。店裡面可以一邊看表演一邊享用美食，是個很特別的店，對這次試吃很滿意。
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