那天我走進「漁樂現場」這間餐廳時，以為走錯了差點掉頭就走，這明明是酒吧的節奏嘛！裡邊裝飾挺有意思，還有一些舊式的皮箱，我也有一個——這個皮箱是我爺爺傳給我爸爸的，他50多年前就拎著這個皮箱去昆明上大學，後來這個皮箱又傳到我手裡，20多年前我又拎著它赴外省求學。
慢慢地便有一種情緒在心裡發酵，不由自主地想找個人嘮一嘮。然後開始感覺到餐廳的裝修頗有點懷舊情結的文藝風格，於是才很愕然地發現，這年頭烤魚也玩文藝範兒了嗎？
其實烤魚這種吃法的興起絕對不超過十年，因為十年前我常去北京，沒有應酬時多半是去簋街填飽肚子，那時沒有見過。大約七、八年前再去北京時發現街上冒出很多烤魚店，然後慢慢地佛山也有了。
▶海白菜、漁樂泡菜
餐前小食可以提一下，有個海白菜（不知道為什麼店家叫海帶）很好吃，清新中帶點小辣，大家好評度很高。另外一個漁樂泡菜我以為是四川的跳水泡菜很高興地點了一份，原來卻是廣式酸甜味的泡菜。
海白菜
漁樂泡菜
▶香辣味烤鯇魚
烤魚有四種魚十二種口味供選擇，於是要了個最常規的香辣味的烤鯇魚。這魚烤得不錯，表皮已經開始略焦了，但魚肉還挺嫩，魚的邊緣部位烤得比較幹，吃起來很香口。調料配得很好，辣椒炒得焦香十足，湯汁味道濃鬱，往魚肉上一澆，還沒送進嘴就已經吞口水了。典型的川式香辣口味，下飯喝酒都很好。
▶凍豆腐、魔芋
烤魚建議加些凍豆腐和魔芋。凍豆腐吸附性強，將各味調料全部裹在身上，比較過癮；魔芋是四川特產，也大量出口日本，市場上的魔芋經常很讓人倒胃口地鹼味十足，好在店家的沒有。
▶泡椒味烤江團魚
又試了泡椒味的江團。地處三江匯聚之所的重慶是江團的一個主要產地，重慶人也從來不缺乏烹製江團的熱情——清蒸江團、蒜燒江團、水煮江團、番茄江團……把重慶人的看家法寶泡椒與烤江團搭配，最是正常不過。況且江團肉質好、魚骨少，自然大受歡迎。只是店家的調料味道太重，泡椒的酸爽氣息無法體現，未免有些遺憾。
江團另一個吸引人的地方是背上魚鰭那個部位，魚脂豐富且膠質感強，非常好吃。不過烤的方法會令魚脂部分流失，口感就不如清蒸的了。
▶會上癮的肥腸
會上癮的肥腸我很喜歡。肥腸好不好，首先看洗得好不好，異味太重，未免令人不太開心；洗得太乾淨的話——都沒那個味了還叫肥腸嗎？店家這個就很好，程度適中，火侯與入味都剛好，與辣椒搭配非常開胃。
▶水晶QQ蝦
水晶QQ蝦據說點菜率很高，最大的特點就是嫩和爽，在口中咀嚼的感覺很不錯，怪不得要起名叫QQ蝦。
▶嶽陽姜辣鳳爪
嶽陽姜辣鳳爪味道不錯，如果有一瓶酒的話我完全可以獨自啃掉一份。
▶涼拌皇帝菜
涼拌皇帝菜女士比較喜歡，這個涼拌的口味也是川式的，只不過沒有辣味，不好之處是味精的痕跡重了點。
對烤魚的認識是幾個朋友凌晨時分到路邊宵夜檔叫上一盤，香香辣辣地吃得過癮，酒酣耳熱之際，除去上衣赤膊上陣繼續戰鬥，圖的是個深夜街頭的無拘無束和自由暢快。沒想到現在烤魚也開始走文藝路線了，只能感慨時代不同，年輕人的消費觀與我們真是不一樣，看來要多和味道佛山的小編們交流交流以免落伍了，哈哈！
攻略：江團138元/條，鯇魚88元/條，魔芋8元/份，凍豆腐4元/份，水晶QQ蝦38元/份，會上癮的肥腸39元/份，嶽陽姜辣鳳爪25元/份，涼拌皇帝菜16元/份，漁樂泡菜9元/份。人均消費約52元。
店名：漁樂現場
地址：佛山市南海區桂瀾北路28號萬達廣場3樓3018鋪
電話：0757-81688517
本文作者：特約吃客——李星
自由職業者，雲南人，福建求學，佛山定居。骨灰級吃貨，大學起便開始每年不少於一萬公裡的火車美食之旅，走遍了大江南北，遍嘗全國各地美食，生生把自己吃到近200斤。星爺中文系畢業，研究歷史和民俗也是其興趣之一，各地美食在他眼中，都有歷史背景和生活習俗的影響。
此公的名言是：「什麼都是假的，吃到肚裡才是真的。」