生活中烤魚的方法有很多，做烤魚的魚類品種有鯽魚，羅非魚還有草魚都是不錯的選擇，烤魚選料有獨特的風格特色，外焦裡嫩，油香撲鼻.烤魚吃完，剩下的湯汁還可以煮其他東西，特別是涮著蔬菜，口感很爽口入味，所以很受大人小孩都喜歡吃，現在很多人都做起了烤魚店，烤魚這道菜將麻，辣，鮮，香發揮的極致，當你路過做烤魚的店鋪，都會被店鋪聽到烤魚店的廣告，特別那股香飄飄的味道誘惑著你，每次都忍不住要進去吃一頓，可是外面的烤魚都不便宜啊。
烤魚做法有常見的有三種，一種是用油炸，一種是木炭烤，一種是烤箱做。今天讓小鄧花安排一道香辣烤魚分享給大家，這種方法烤出來的魚無比美味，一點也不難，讓你在家也能輕輕鬆鬆地做出來，學會了這種烤魚，就再也不用去外面吃啦，一條2斤左右做烤魚的魚羅飛魚才8塊錢。再搭配一些豐富的配菜，做出來一大盤超豐富又好吃的烤魚也不會超幾十塊錢，重要的是自己做還都是拿最新鮮的食材，烤魚的香鍋底料有自製的，也有現成的，搭配調料任又自己，買現成的做就方便，烤魚的配菜也是按照自己喜歡吃的搭配就可以了，就隨意搭配了。
烤魚雖然好吃，過癮，但很上火哦，偶爾做一次吃吃還是挺不錯的，不要學了這個簡單好吃的烤魚天天做哦，哈哈，吃烤魚很多人會選擇一些啤酒喝，我喜歡配一些鮮榨果汁，當然了，配搭上啤酒，如果在炎熱的夏天，這樣吃起來更有風味，更涼爽現在我們來準備下材料吧，烤魚烤魚那魚必須的有，魚一條，在家做看多少人吃，3個人左右有3斤左右的魚就可以了
這次我選了一條2.5斤的巴沙魚，這種魚少骨頭，肉嫩，先需要把魚處理好內臟，洗乾淨，特別是那層腹內的那個黑膜要衝洗乾淨，從背部開邊，劈開成兩邊到但還是要連著的，在魚身上打兩刀刀花，用鹽跟孜然粉加上一些少許蒜和一點點高度酒來醃製10來分鐘左右，這樣可以去除魚的腥味，接著再次準備自己喜歡的配菜，豆芽來2塊錢，再去備著土豆1個把土豆切片就可以了，蓮藕也是切片，再來一些大白菜和黃瓜切成條
海帶結和豆腐，豆腐那種嫩的老的都可以用，我比較喜歡配搭那種炸過的豆腐，吃辣的就用辣的香鍋底料，不吃辣的可以選擇用海鮮底料或者 番茄底料，用現成的底料就很方便，不過因為我經常做菜，所以家裡配料多，底料就自己做了，自己做一次底料用不完，可以放冰箱下次再用，我做的這個是辣的，拿八角和香葉用油炸一下再加入適量的蔥姜蒜，小火炸出味，把油的渣去掉，然後把黃豆醬加上海鮮醬，這個搭配不錯的，蠔油接著加一些糖少許味精和幹辣椒放在油鍋上小火熬來，一邊熬一邊攪拌以後加一些水煮開，香噴噴的香鍋底料做好了，
這時起鍋燒熱，把剛剛醃製好的魚拿出來，表面撒上一些生粉（玉米澱粉），鍋中的油冒小煙是就把魚放進去，炸成兩邊金黃，炸好後把魚放烤盤上，用剛剛自己熬好的底料加水煮開放入準備好的配菜燙一下，不要煮太久了，因為等會還要跟烤魚放一起的，燙好後，把配菜倒在放魚的烤盤，最後加一些蔥段啊，花生啊做裝飾，放在電磁爐上小火一邊煮一邊吃，又香又辣的烤魚就做好了，想著想著又餓了。
這樣做出來的烤魚簡單方便，而新鮮，魚經過了醃製後撒上生粉去炸，就因為有這個生粉的保護，讓你達到了外焦裡嫩的口感，緊緊的鎖住了魚的鮮美，加上入味的配菜還有啤酒，那個爽啊，這次美食分享到這裡，每期都分享不一樣而又有特色的美食，多多關注哦，下期再見