文章導讀：昨天是農曆九月初九重陽節，也是「老人節」，特地回家給86歲奶奶做了一頓烤魚火鍋，奶奶吃得特別開心！
昨天是重陽節，剛好也是周末，提前兩天就和老公商量好，要去看望我86歲的奶奶。重陽節也被稱作「老人節」，是我國重要的傳統節日，傳承了敬老、愛老的「孝」文化，是很有教育意義的節日。
這個重陽節我打算給奶奶做一頓烤魚火鍋，別看老人年紀很大了，但她的口味卻很年輕，對麻辣火鍋之類的食物特別尤其鍾愛，我們怕她不好消化，平時也不太敢讓她多吃這些重口味的飯菜，不過今天過節，就好好給奶奶做上一頓她愛吃的美味，哄她開心吧！
烤魚火鍋是近些年流行的火鍋新吃法，年輕人平時吃的比較多，而奶奶年紀大了很少去飯店吃飯，這還是她第一次吃烤魚火鍋。老公自告奮勇來掌勺，我就在一旁打下手，我倆做出來的這桌烤魚火鍋看起來還是很不錯的。
為了做烤魚火鍋我特意去買了一條新鮮的黃河大鯉魚，肉質肥厚緊實，吃起來特別香。鯉魚去鱗、去內臟，清洗乾淨後對半刨開，抹上鹽和料酒，醃製30分鐘，這個步驟可以去除魚肉多餘的腥味。
烤盤上包好錫紙，再抹上一層油，把醃製好鯉魚碼在烤盤上，上下火200度烤45分鐘，把鯉魚烤得金燦燦的，打開烤箱就能聞到陣陣香氣。
鍋中燒熱油，爆香大蒜、蔥段、薑片，之後放入牛油火鍋底料和一大勺豆瓣醬，開小火慢慢炒香，煸出紅油。
炒好的鍋底中加入開水，沸騰後放入筍尖、魔芋等耐煮的食材，煮大約5分鐘左右，這樣烤魚火鍋的鍋底就做好了。
把烤好的大鯉魚放入電火鍋中，煮好的鍋底均勻地澆在魚身上，如果鍋底煮的比較多不要一次加完，湯汁微微沒過魚身的量就可以了，火鍋調低檔位，蓋上鍋蓋再煨一會兒，這樣烤魚就會特別入味了。
我家奶奶還是第一次吃這樣的烤魚火鍋，製作時她就一直特別好奇，說這樣的做法看起來就很好吃，魚肉一定很入味。吃飯的時候給奶奶挑了兩塊最嫩的魚肉，剔乾淨細魚骨，奶奶吃得高興得合不攏嘴。
魚肉吃完把炒好的剩下的鍋底也倒入火鍋中，還可以適量的加入一些高湯，準備上愛吃的火鍋食材，就可以繼續煮魚湯火鍋了。如果家裡人比較多，這樣的吃法最合適不過，不僅可以吃到味道鮮味的魚肉，還可以全家一起涮火鍋，其樂融融。
魚肉煮出來的火鍋湯底味道格外鮮美，吃不完倒掉就可惜了，但是又不好在湯裡煮麵條，因為麵條容易包裹魚刺，老人吃著不方便。於是我就炸了一盤小油條來當作主食，酥脆的小油條往魚湯裡一泡，瞬間就吸滿了鮮香的湯汁，飽腹而且美味。
這樣的烤魚火鍋平時在外面吃一頓價格不便宜，自己在家做不僅價格實惠不少，而且味道也相當不錯，最重要的是家裡老人不方便去飯店裡吃飯，這樣她也能吃到新口味的創意美食，真是一舉多得！
重陽節，在家自製烤魚火鍋，86歲奶奶吃過後直誇讚，尊敬關愛老人是中華民族的傳統美德，重陽佳節也祝願每位朋友家中的老人都安康長壽，幸福「九九」！
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