這是一個再造家樂福的故事。投入蘇寧大家庭1年的家樂福即將迎來周年慶:蘇寧供應鏈、蘇寧會員體系、蘇寧物流……越來越多的蘇寧系業務單元正在融入家樂福。
在數字時代的商超博弈中,蘇寧家樂福的內在基因與性格也不斷進化,少年劍客初長成,展現出中國式的智慧與勇氣。故事的迷人之處在於,在中國,你會遇見一個比法國家樂福更年輕,正在二次創業的蘇寧家樂福——從內到外的徹底變革,由內而外的蓬勃朝氣。
如同馬可波羅筆下的東方世界,讓人充滿期待,同時面臨著漫長的探索路徑。
重新定義大賣場
每個周末,在家樂福採購每周的生活必需品,不用排隊,從選購到買單全程自助;然後,在家樂福旁邊的蘇寧影城看一部電影,喜歡逛街的則選擇蘇寧雲店、時尚美妝,悠閒的度過周末下午同時等待孩子的培優課程放學……
這些生活中的小確幸,每個周末甚至每天都在家樂福精選上演。2020年4月底,蘇寧家樂福首家精超業態「家樂福精選」正式登陸重慶,為山城帶來不一樣的生活方式。
這是蘇寧入主家樂福半年後的第一家新店,也是第一家入駐蘇寧易購廣場的超市業態。家樂福精選重慶店推出超市+生活服務的組合形式,引入當地特色餐飲、時尚美妝、生活配套等服務,一站式的購物娛樂生活體驗可以滿足社區客群的全方位消費需求。
一直以來,蘇寧對家樂福的改造都略顯神秘。這是由於家樂福門店的改造工程,是基於門店所在商圈、門店客源及客流、門店租賃位置、租賃面積等因素的差異化改造,最終顛覆傳統大賣場的刻板印象,形成千店千面。
當多個家樂福線下門店陸續揭開面紗,看得見的改變是對家樂福旗下門店進行深度整改升級。一方面顛覆性的陳列方式,打破傳統類目擺放規則,營造體驗式消費場景;另一方面,創新多品類同品牌的概念店模式,如蘇寧電器店、衣購思、紅孩子、樂購仕……
以重裝開業的家樂福徐涇店為例,其改造的主要方向是把傳統的大貨架和笨拙的堆頭進行優化:高低錯落的廚具搭配原木色系的陳列臺,在家中廚房的擺放效果觸手可達;圖書區被打造成圖書館,愛讀書的大朋友小朋友可以從容的就坐……而在家樂福古北店,則引入上海農場、樂購仕、衣購思三店,形成大賣場裡的店中店,在改造一新的品鮮工坊,顧客們在現場挑選中意的海鮮,交給工作人員現場烹飪、現場享用。
在中國,「變臉」是川劇的一項特技;在數字經濟時代,傳統大賣場也需要「變臉」,打造實時的店面畫像,不斷滿足消費者的需求和期望。經過剔骨再造,家樂福正在呈現「千店千面」,重新定義大賣場。
近日,家樂福中國執行長田睿在接受媒體採訪時透露,目前家樂福制定了「1+2+1」業態計劃,即社區生活中心、標準超市、精選店和生鮮社區店,其中生鮮社區店為家樂福開發的新業態,今年家樂福擬在中國市場新開15家門店。
再造數字家樂福
2020年春節,家住上海北洋涇路的Lucy驚喜地發現,家樂福不僅可以隨時下單、免費送貨到家,而且能夠在蘇寧會員積分,她立即成為家樂福到家的忠實用戶。此前,迫於購物距離、商品重量、購物時間等限制,Lucy經常懊惱少買或忘記買某樣商品,而到家服務則解決了這些煩惱。
這一切都歸功於蘇寧家樂福的數位化轉型。在加入蘇寧大家庭之前,家樂福中國採用最傳統的會員卡管理體系,這是傳統大賣場的慣用模式,但在數字經濟時代弊端明顯。
當零售行業正向數位化加速變革,5G、人工智慧、大數據等既是機遇也是挑戰。幸運的是,家樂福背後是具備科技基因的蘇寧。數位化改造的第一件事,是完成SKU的數位化改造,將家樂福、蘇寧小店、蘇寧超市的商品體系打通,從而將家樂福中國線下門店與其線上購買小程序,以及蘇寧易購APP、蘇寧小店APP實現商品和技術上的融合,從而打造了新的遠場,成為家樂福中國線上、線下全新的重要增長極。
目前,在全國52個城市,家樂福提供3公裡1小時達,還在試點城市開闢次日達(1店覆全城)新模式。水到渠成的,家樂福中國原本的在店用戶轉化為全渠道用戶,由於離店銷售延伸,原有業務得以迅速提升。這從一組數據可以略窺端倪:8月18日晚,家樂福發布818戰報:7月31日至8月18日,到家服務訂單量大幅攀升,環比增長280%,線上訂單客單價124元,訂單履約率維持在98%以上,業績表現成色十足。
或許可以視作蘇寧將家樂福資源排列組合,以求尋到數字經濟最合適的位置。在蘇寧的超級IP中,家樂福數位化不僅是家樂福的二次創業,也是蘇寧在智慧零售的創新範本。
供應鏈開放樣本
傑奧夫雷·帕克等人在《平臺革命:改變世界的商業模式》一書中指出,平臺的首要目標是匹配用戶,並為所有參與者創造價值。
如果蘇寧決意要成為一個超級平臺,幫助生長在上面的所有參與者勢在必行。作為一個「零售王國」,蘇寧的打法則更為立體化。今年5月,蘇寧家樂福供應鏈全面接入蘇寧小店,通過店倉一體化建設完成家樂福與蘇寧小店的打通,大快消供應鏈整合獲得初步成效,使得家樂福中國的供應鏈和商品能力在遠場能夠發揮更好的協同效應。
目前,家樂福擁有SKU超6萬個,其供應連結入蘇寧小店,將使蘇寧小店增加3萬多個商品。受益於家樂福供應鏈開放,南京、上海等試點小店單店日銷提高30%以上,同時,小店的整體毛利率實現5%-6%的提高。於消費者而言,家樂福開放供應鏈系統,中間商減少,則能夠更好滿足消費者多樣化消費需求。
作為硬幣的B面,蘇寧藉助家樂福快速獲取優質線下場景資源,將家樂福成熟、專業化的採購能力和蘇寧現有的快消品進一步結合,鞏固其在大快消供應鏈的優勢地位。8月18日,
蘇寧易購發布818大快消1小時戰報,快消訂單20分鐘增長511%,蘇寧超市整體訂單量同比增長187.8%……
蘇寧供應鏈開放是一個樣本,其勾畫的初步輪廓,也為蘇寧家樂福的營利模式打開新通道。截至今年上半年,家樂福中國已經實現經營性盈利。從時間線上看,家樂福正在完成剔骨再造,並且把這種變化一一展現,加速蘇寧大快消品類的發展,改寫了中國零售新格局。
當前中國的商超數位化之路,已經棋至中局。蘇寧家樂福註定還有更多的仗要打,所幸並非孤身前行,背後還有強大的蘇寧生態與供應鏈優勢。當少年劍客初長成,勢必經歷創新與克制的磨礪,但只有在大風大浪裡披荊斬棘,才有可能成為真正的大俠。