長沙，是一座不夜城，解放西充斥著整個夜晚最繁華的熱鬧。五一廣場的霓虹燈讓你眼前一亮，似乎嗨到多晚都不會累都不會疲憊。但是在夜晚來臨，總會有一些煙火氣的美食也會在這個時間段開張，它可以是你飢腸轆轆的慰藉，也可以是你的深夜食堂。
大腦殼夜宵店，相信吃過這家店的都絕對不會陌生，在長沙也是已經開了十多年的老店子。他們家的豬油拌飯可以說是全長沙為數不多的老長沙做法和味道。雖沒有華麗的裝修，但就是這樣的蒼蠅館子反而更讓人倍感親切，同時也能放心地在這裡品嘗到美食。
豬油拌粉：吃豬油拌粉，很多長沙人都在爭論到底是粉最重要還是豬油最重要，如果你讓我來說，我覺得，這兩者少了哪一部分都不行，它們都重要。豬油肯定是要自己熬出來的，那樣才新鮮衛生健康，米粉肯定也是要自己手工做的，那樣才能吃到米粉的爽滑與韌勁。豬油香味瞬間撲鼻而入，一碗光頭粉搭配著豬油攪拌，吃起來爽口但又不膩。
涼菜：這裡的涼菜，會讓不喜歡吃蔬菜的你也會瘋狂愛上。一碗豬油拌粉下來，再來點涼菜，著實舒服。或者你也可以一口涼菜一口豬油拌粉的吃法，那也是非常不錯。有著老長沙的罈子菜的口味相似，清脆爽口，鹹辣適中，但其實是將剁辣椒與青菜稍微小炒入味，美妙十足。
在長沙，豬油拌粉對於許多人來說都是一種執念。因為這承載著太多小時候的記憶美食，也伴隨著許多人的成長經歷。一碗微不足道的豬油拌粉，但其實並沒有想像中那麼好做。你要如何做到許多人記憶中的味道，又要如何讓許多人記住，這是一個難做的事。
但是，在大腦殼夜宵這裡，你能品嘗到那份真誠與感動，也能品嘗到那份塵封已久在心底的記憶美食。它就是深夜食堂，能夠喚起你最原始的感動，它也是這座城市，最有煙火氣的美食。它就在那裡等你，就像是小時候不管多晚，都會等你回家的母親。
我們是長沙吃貨管理員，一群年輕人卻幹著擁護老長沙文化的事。
地址：學院街59號
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