炒花甲需要焯水嗎？不少人做錯了，難怪花甲不鮮還很柴
現在外面的小店逐漸都可以開張了，所以說饞了一整個冬天的我迫不及待地去燒烤店買了一些燒烤，還有一份炒花甲，回到家裡吃上這一次，簡直太滿足了。尤其是到了夏天，喝著啤酒，吃著花甲，那種滋味更爽。
一般在花甲上市的時候我總是會買上一斤回家自己炒著吃，做法非常簡單，輕鬆一炒一道美味的小吃就做成了，肉質肥美鮮嫩，香辣爽口，一口一個吃上癮。而且自己在家做更乾淨、更衛生，可以讓花甲更快更好地吐乾淨沙，吃起來也不會有異物感。
但是你知道炒花甲到底需要焯水嗎？其實焯水和不焯水差別還是挺大的，做錯之後炒出來的花甲一點都不鮮，肉質還很柴。其實正確的做法應該是不需要焯水的，不焯水做出來的花甲肉質超級肥美，吃起來非常的香。
下面給大家介紹一下花甲的一種做法哦，如果小夥伴們喜歡吃花甲的話，就趕快學起來，哪天去市場買點花甲自己在家做，這種美食不容錯過。炒花甲需要焯水嗎？不少人做錯了，難怪花甲不鮮還很柴。
【爆炒花甲】
需要材料：花甲、幹辣椒、花椒、香菜、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、蠔油、白砂糖、雞精
方法步驟
步驟一：把蔥姜蒜以及幹辣椒全部切好，花椒也準備好。
步驟二：花甲需要提前一個晚上放到鹽水中浸泡著，泡好之後衝洗乾淨備用。
步驟三：往鍋內倒上適量的食用油，把蔥姜蒜、幹辣椒和花椒全部放進去開始炒，炒香之後把花甲放進去繼續翻炒。
步驟四：直到花甲開口之後往裡面加上一勺郫縣豆瓣醬、一勺料酒、一勺蠔油，繼續翻炒片刻。
步驟五：最後加上鹽和雞精調味，撒上蔥花和香菜，炒勻之後就可以出鍋了。
這樣我們的爆炒花甲就做好了，聞著香味太濃了，還沒等吃就已經忍不住開始流口水了。準備開吃，一口一個吃得不亦樂乎，家裡的孩子也跟著一塊吃，吃的特別開心。
這種炒花甲的方式你學會了嗎？我們家一直都是用的這種方法，做出來的花甲全家人都喜歡。你也對此感興趣的話快來試試吧。
小貼士：
炒花甲很多人喜歡提前焯水，其實是不需要的，這樣花甲的肉質很容易變老。
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