潮汕人的家常菜金不換炒花甲,花甲這樣炒才好吃

2021-01-18 騰訊網

花甲的做法很簡單，再加上其獨特的味道深受全國各地的群眾所喜愛，而花甲的做法有很多，常見的就是炒花甲，而潮汕人一般會用金不換炒花甲，這樣炒出來的花甲味道更鮮美。

金不換炒花甲介紹

花甲，又稱為蛤蜊，作為被人喜愛的美食。其擁有著味道鮮美、營養價值高等特點，深受廣東人的喜愛，在廣東各個小攤位上，都可以看到炒花甲這道美食，甚至成為了潮汕人的家常菜。而潮汕地區炒花甲都會加上金不換，這樣花甲炒出來才好吃。下面潮汕小站為你帶來潮汕美食金不換炒花甲的做法。

金不換炒花甲

金不換炒花甲材料介紹

材料：花甲、金不換

調味料：蔥、辣椒、蒜頭

金不換炒花甲做法步驟

1、準備主材料花甲；

金不換炒花甲做法步驟

2、將花甲泡水，去除雜質；

3、準備配料金不換、蔥、辣椒、蒜頭；

金不換炒花甲做法步驟

4、將蔥頭切小段、辣椒斜切成片、蒜頭去皮後切碎裝盤；

金不換炒花甲做法步驟

5、配料處理好後，接下來就是處理花甲了。教你一套讓花甲快速吐沙的方法：將花甲洗乾淨後放到小碗裡，撒上一點鹽後加入一點水後，再拿一個盆子蓋在上面，輕輕搖一分鐘，這樣可以讓花甲快速吐沙；

金不換炒花甲做法步驟

6、接下來將它洗乾淨後就可以準備下鍋了；

金不換炒花甲做法步驟

7、起鍋燒油，下蒜頭，將花甲和金不換倒入鍋裡，蓋子蓋20秒左右；

8、將蔥和紅辣椒放下去，開殼後翻炒兩下就可以出鍋了，不宜炒太久；

金不換炒花甲做法步驟

9、金不換炒花甲就這樣完成了。

金不換炒花甲做法步驟

金不換炒花甲製作竅門

1、花甲怎麼吐沙？

很多人吃花甲為什麼會吃到沙呢，就是不知道怎麼讓花甲吐沙，而這裡有一種可以讓花甲快速吐沙的方式，就是用一個小盆子加鹽後，再用一個盆子蓋住後快速搖一分鐘，這樣可以讓花甲快速吐沙。

2、炒花甲需要什麼配料？

蔥、辣椒、蒜頭，有金不換更好。

3、炒花甲要放鹽嗎？

根據個人口味而定。

以上就是潮汕小站為你介紹的廣東潮汕美食金不換炒花甲的做法分享，花甲鮮美可口，喜歡的可以自己嘗試製作哦，有什麼疑問可以留言哦，希望對你有所幫助。

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