魚肉又有新吃法，比清蒸好吃比紅燒簡單，上桌5分鐘就光碟了
家有學生和老人，一日三餐營養都要搭配好，經常換著樣子做各種魚類，因為魚肉營養豐富，好消化易吸收，不飽和脂肪酸含量比較高，老人孩子多吃點可以強身健腦。巴沙魚無刺，給孩子和老人吃更安全，家裡經常備著，隔三差五都要做一次。有時候煎有時候蒸，今天換換樣子，直接加菠菜一起炒了，味道也特別好，比清蒸更好吃，比紅燒更簡單，推薦給大家。
巴沙魚是淡水魚，去骨取淨肉跟海魚中的龍利魚魚肉很像，好多商家都把巴沙魚叫做龍利魚，據說是因為好多朋友不知道巴沙魚只知道龍利魚，無奈才這麼叫的。不討論這個了，巴沙魚魚肉細嫩，無論哪種方式烹飪，做出來的美食都特別好吃。
菠菜炒巴沙魚
材料：巴沙魚、菠菜、蔥姜蒜。
調料：幹辣椒、乾花椒、色拉油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉。
做法：
巴沙魚化凍後切成魚塊，不要切太大，切好的魚塊放在碗中，加蔥姜料酒和鹽抓均勻醃一會兒。
坐鍋燒水，水開後加一勺料酒，接著把魚塊下鍋焯水。
煮一滾後撈出來，在流動的水下衝洗後備用。
菠菜洗乾淨備用，準備幹辣椒乾花椒和蔥姜碎。
炒鍋倒油，先下幹辣椒、乾花椒和蔥姜碎炒香，接著倒入魚塊，不要急著翻動，稍後再翻，避免粘鍋，這道菜用不粘鍋更好操作。
接著放上菠菜，用醬油和鹽調味。
拌炒均勻後出就可以出鍋了，魚肉比較容易碎，如果會顛鍋，直接顛幾下就可以出鍋了，避免魚塊碎掉。
這道菜微麻微辣很下飯，小朋友平常吃一碗米飯，有這菜都可吃兩碗了。
多說幾句：
魚肉先水汆後下鍋顛炒，簡單又美味。這菜還有一個做法，可以先給魚塊掛糊或者拍幹澱粉後油炸，然後再回鍋同菠菜一起炒，味道也非常好。