海底撈價格反覆橫跳,到底誰成最大贏家?

2021-02-17 幾點的文

也不知道2020年是化肥價格熔斷了,還是閏土996守瓜田了,今年的瓜真是多到眼花繚亂,讓咱們這些猹在吃瓜邊緣反覆橫跳。

甚至得了吃瓜PTSD,聽到有瓜吃的第一反應,不但不是驚喜,反而是驚嚇,哎呀媽呀,真吃不下了,嗝~

關於吃瓜這件事,那和「公關」兩個字是密不可分的。雖然大家都沒有找過「公關」,但是一定都接受過他們的一條龍服務。

當李彥宏被當眾潑水的時候,你是不是也心疼過他昂貴的西裝;

當肖戰被全網網暴的時候,你是不是曾經流露過一絲憐憫之心;

當方方怒斥這國怎,氣抖冷的時候,你是不是也想過可能她也是為了老百姓發聲?

現在回頭看,是不是有種自己成了穿著皇帝的新衣的那個皇帝的感覺?而且圍觀你側漏的還都是親朋好友。

為了更好的保衛人民群眾的吃瓜利益,不被下三濫的公關套路仙人Jump,這本無上的吃瓜秘籍,請你收下。

課代表凡凡已經把摘抄都寫在下面了,大家可以安心享用。

讀完再來個在看,那就很舒服了。

吃瓜第一要義,不是要有一顆八卦之心,順風之耳,最重要的是有一雙能透過顯現看本質的眼睛。

為什麼要「公關」?都是誰在「公關」?顯然,我們不會為了在女孩子面前提高形象,請公關給自己塑形,當然明星除外。

只有在韭菜田裡割韭菜的鐮刀,剃羊背上羊毛的剪子需要做公關。而一切公關的動力,都是利益,為了更好的賺錢。

所以任何公共事件發生的時候,都要去看到底誰獲利了,否則你就看不懂那些你來我往的騷操作。

而且分分鐘被人當上位的墊腳石,不好好吃瓜,給人當肥料就太黑仔了。

前幾天海底撈被曝大幅漲價,隔壁還有位西貝莜麵村大哥也一樣,被曝從去年年底就開始漲價。

因為兩位都漲價太離譜,本來就不能出門吃飯的大家,抱起鍵盤就是一頓輸出,把兩個品牌罵的體無完膚。

結果這兩天,海底撈和西貝莜麵村先後降價,宣布調回原價而且還給朋友們送優惠。

稍微有點公關經驗的朋友,對這種套路都不會陌生。

我犯錯了->被錘了->磕頭道歉->再送禮跪舔->顧客戴好帽子,表示原諒

所以從這個角度上看,誰獲利了?

老百姓呀。

通過鍵盤之力,用輿論讓資本家低頭,吃一波資本家羞愧紅利,豈不美哉。

但是輿論是老百姓的輿論,公關還是資本家的公關。

大家打開海底撈的道歉微博評論區和西貝莜麵村道歉微博評論區去看一眼,就會發現事情非常有意思。

對海底撈,大家表示:海底撈乖,你肯降價,那我就原諒你啦;

對西貝,大家表示:你還好意思漲價,別以為你降價我就要原諒你了,你有這個犯錯的念頭就是大錯了,更何況你還錯過!

不知道大家以前有沒有遇到過這樣的男同學,他喝水滴到衣服上,大家覺得他帥;他和老師頂嘴大家覺得他有個性;他投籃不進大家會給他加油鼓勁。

但是還有另一種同學,對應以上三種情況,大家的評價分別是:猥瑣,SB,辣雞。

所以,這件事就很值得大家深思了,海底撈這波操作,真正獲利的,真的是老百姓嗎?

如果他無論漲價還是降價,都獲利,那麼真相只有一個:

那就是,他是故意的!

對於我的結論,

我有且僅有一個重要的論據,那就是:

海底撈根本不需要漲價。

很多朋友其實並不了解海底撈,就算你是黑海會員,你都不一定知道海底撈的海底,到底有多深。

讓我們來看看龐大的海底撈帝國由哪幾塊大陸組成: 

這幾家公司和海底撈的關係就如表格所示,大家可以看到,海底撈自有的公司已經基本覆蓋了海底撈產品的整條供應鏈。

就差收購中國電網和自來水集團來補上整個閉環了。

這裡每一家公司都直接組成了海底撈世界的一部分,看不懂他們,你就看不懂海底撈。

這些供應鏈公司,不僅向海底撈提供服務,同時還對外接客。

大家可能不知道這意味著什麼,我可以告訴大家,這意味著這幾家公司都超機車,不對,超牛X。

大家做過網際網路都知道,給公司內部用的產品,只要不開放出去,那隨便搞搞就行了。但是要開放出去市場競爭的,那就要真刀實槍上資源了。

由於海底撈補完了整個產業鏈的整合與鋪設,其實海底撈對於成本的控制力達到了驚人的程度。

這也讓我相信,疫情對海底撈最大的影響絕對不是成本的上漲,而是營收的下降。

我們來看看海底撈的成本分析(數據來源於海底撈年度未審核年報)

 

可以看出來,海底撈最大的開支其實是員工成本和原材料及其他易耗品成本。但是很抱歉,我要告訴大家,這兩個成本在疫情期間,對海底撈幾乎沒有影響。

第一,員工成本。疫情期間海底撈雖然沒有搞大裁員,但是也沒有發獎金或其他額外的員工關懷,所以員工成本基本不變;

第二,原材料及易耗品成本。說白了,就是吃的喝的煮的。在這裡,海底撈把成本的控制做到了極致:

 

大家從表格中可以看出來,海底撈81.7%的原材料都是自產自銷的。自己花不完的,還可以賣給其他品牌,掙個外快。

疫情期間誰家的菜沒漲價?農民家的菜沒漲價!

所以大家可以看出來了,海底撈絕對沒有因為成本的上漲而提價的動力!

疫情傷害到海底撈的是什麼?

是入座率和翻臺率。說中文,就是店面流水。畢竟沒人去消費,成本再低也要賠本。

所以海底撈必然不可能在這個時候漲價,趕走自己的客人,除非張勇腦子瓦特了。

但是張勇可是一等一的川派資本弄潮兒,這種錯誤他從4歲起就不會在麻將桌上犯了。

再看這次海底撈道歉過後,評論一水兒的好評,你要說這不是自導自演,那我該去洗洗眼睛。

唉,該配合你演出的我視而不見。希望海底撈不要給我寄律師函。

然而,你以為掙一波路人緣,就是海底撈真正的利益所在嗎?

Too young too simple, bro.

前面給大家分析完,不知道大家發現一個問題沒有,那就是其實無論海底撈漲不漲價,對於海底撈影響都不算大,再好的路人緣能戰勝疫情?

要是海底撈真的是打著這麼個算盤,那海底撈的營銷主管肯定是懂王川建國,實錘了。

開個玩笑哈。所以問題來了,海底撈為什麼偏偏要在這時候漲價?

其實要回答這個問題,更重要的是另一個問題,那就是海底撈為什麼偏偏要在這個時候降價?

兩個字,緣,妙不可言。

4月6日,麥當勞大降價,推出半價全家桶優惠券。為了搶半價全家桶的人,都在M記門口排起了長龍,搞得我還以為麥當勞免費發口罩了呢。

要知道,這明明是個比爛的時代,結果老麥你倒好,拿了個年級第一名,還把小紅花貼在我海底撈的屁股上。

大家一下子找到了靶子,把鍵盤裡的彈藥都打進了海底撈的菊花裡。

從4月7日起到4月9日,海底撈微博風評開始出現變化,越來越多的人在微博噴海底撈在大家錢包都瘦不拉幾的時候,公然漲價,把民心pia嘰在牆上。

而且我4月12日周日下午5點去了海底撈廣州奧園國際中心店吃了一頓,和店員求證過。

店員表示從他們4月7日正式開業以來,每天都有客戶問為什麼菜價漲的這麼離譜,而店員只能說是總公司的定價部統一安排,他們無權過問。

 

有圖為證

但為什麼這次的事件,大家好像都沒怎麼反應過來。因為海底撈動作太快了,4月7日事情發酵,4月10日就站出來給大家磕頭道歉。

確實有種還沒開始,就結束了的錯覺。

這也強化了我認為,海底撈是自導自演的判斷。

但是這個發推時間就很值得推敲了,16:33分。關鍵在於這條微博是16:00後發的。

某些不老實的鬼才同學肯定意識到問題了。海底撈作為在港股上市的企業,公告在什麼時間發才能把負面影響控制到最小?

沒錯,就是周五下午四點收盤以後。任你風吹雨打,我有一個周末的時間慢慢解決輿論的問題。

為什麼要這麼做?

因為公關也是有風險的,沒有人能夠保證這次公告出來,評論區會是什麼顏色。

不信大家看看隔壁西貝莜麵村的評論區,同樣是磕頭道歉,西貝已經被噴成黃色的翔了。

而海底撈的公關部門這個周末可以安心睡大覺了,甚至還可以踩共享單車出去踏踏青。

我相信,同樣舒服的還有資本市場。大家一看,還有比海底撈更爛的,肯定是海底撈買買買。

所以啊,表面上看,海底撈想通過漲價,掙多一點,但實際上,作為一家把四川火鍋店,做成香港上市企業的超級賽亞資本家張勇,根本不在乎大家手裡那點小錢。

重情重義的四川人怎麼捨得讓大家捂著錢包流眼淚,要割,就割港股那批經過索羅斯鍛造的老韭菜。

看到這裡,大家看來是鬆了一大口氣啊。

站在第三層的感覺怎麼樣。要不要再往第四層看一看,上面都是什麼天上人間?

有一說一,海底撈作為中國餐飲界帶頭大哥,疫情困難,他要漲價,能不能理解?

那當然能理解了,李姐萬歲嘛。

那海底撈反向操作一波,再把價格給操作下去,大家覺得怎麼樣?

拍手稱讚啊,大哥就是有大哥做事的風範。

嗯,從你能理解海底撈漲價的第一步,你就錯了。

錯在沒有zz覺悟。

其實當我看到海底撈居然敢帶頭漲價的時候,我以為我要再也吃不上海底撈了。

現在是什麼時候?

全球經濟下行,美國帶頭放水,金融市場比爛,銀行想給實體加槓桿結果全加在自己屁股上了。

我以前挺多金融行業的朋友,經常在朋友圈指點江山,教人炒股的。最近幾個月都沒說過話了,害我還以為被他們拉黑了呢。

求穩,守住底線,是現在整個大金融環境的現狀。

小聲問一句,通貨會膨脹嗎?

我不知道,更不敢說。

海底撈敢說嗎?

從他加價又降價的行動來看,海底撈從無字天書裡,看懂了答案。

高峽出平湖,水從哪裡漫出來,不是普通人能決定的。海底撈作為行業龍頭,更加不能擅自決定,不能影響決定,只能順應決定。

海底撈畢竟是海底撈,水上功夫確實比我的伏地挺身功夫強很多。

所以撥開雲霧見月明,終究是五顆星星成為最大贏家啊。

我知道有些朋友看到這裡,已經想一邊痛罵海底撈渣男,一邊取號排隊了。

曾經,渣男渣女還是貶義詞,但是現在時尚的風太大了,吹得我都睜不開眼。

等我回過神來,渣男已經變成了我成為不了的男人,渣女已經變成了我不配擁有的女人。

有錢有顏那才能叫渣,海底撈那樣的才配擁有渣的牌匾。

那你問我為什麼還要去吃海底撈?

朋友們,你知道什麼叫斯德哥爾摩症候群嗎?

太悲傷了。讓我擦一下我嘴角滑落的淚水。

其實我也不是想吃海底撈,主要是想學習一下怎麼用筷子剝蝦罷了。

有想一起學技術的,評論區留個言,我們群接龍吧。

P.S: 可能有同學還是在好奇,為什麼同樣是危機公關,海底撈成了乖寶寶,西貝卻被噴成了翔太郎。

為了滿足更廣大群眾的吃瓜要求,二者的公關技術分析我已經放在副推文了。

沒有關注我的朋友,去看我歷史群發《老實巴交小西貝,偷心渣男海底撈》或者後臺回復「危機公關」就能拿到。

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