吉安市位於江西省中部，是世界著名的革命搖籃井岡山的所在地，但是這裡不僅僅是這些景點，更重要的是這裡也有非常多的美食，美食是一個城市的名片，吉安雖然不是一個很大的城市，但是有自己特色的食物，今天就給大家展示一下，吉安有什麼樣的食物呢？
說到吉安，首先是吉安峽的米粉，這批米粉是吉安的特產，在江西素有米粉故鄉的美稱，吉安的米粉也有歷史，曾經是貢粉，米粉看上去很白，吃起來感覺很細很軟，你炒著煮著，用油拌著吃，味道也很好，峽灣的米粉中最出名的是牛肉炒粉，米粉樸素的香味加上牛肉和蔥頭的香味撲鼻而來，吉安的湯和其他地區不同，吉安的湯是先炒後燉的，所以味道會更好，「峽江米粉」也以米粉炒不碎、煮不焦而聞名。
泰和蘿蔔是泰和的特產，是用砂糖、辣椒、醋等調味料醃製蘿蔔的，放置一段時間後做出來的泰和蘿蔔，鬆脆可口，泰和蘿蔔是用辣椒粉醃製的，看上去是紅色的，請不要被它的外表欺騙了，泰和蘿蔔不辣，酸味甜，很容易吃，也可以作為點心。
吉安的米酒以「開壇千家香，飲酒萬人醉」的美名而聞名，吉安的馬格利酒是立冬之後釀造的，因為是以穀物為原料的發酵酒，過了冬天就會打開，所以也叫冬酒，吉安的馬格利酒度數不高，馬格利酒的顏色看起來是黃色的，有淡淡的香味，吉安米酒營養豐富，具有暖胃禦寒、補血養氣的作用，吉安的馬格利酒除了用於飲用之外，還有去腥味的功效，江西省的名產「三杯雞」就是使用了吉安的馬格利酒。
吉安的文山肉丁，也被稱為是熘炒肉丁，這道江西的名菜也是和文天祥有關，相傳文天祥率兵在吉安一帶抵抗元軍的入侵，深受人民的喜愛，人民在他收復失地的過程中也幫助了他很多，所以他為了感謝百姓的幫助，親自設宴招待百姓，做的就是炒裡脊肉丁，人們為了紀念他，把這道菜稱為文山肉丁，這道菜是用豬裡脊和冬筍做的，它的食材看似普通，製作方法也沒有特別之處，但味道香辣，肉丁非常新鮮，而且不油膩，非常好吃。
竹筍的產地井岡山的竹筍，是將煮過的竹筍用炭火烤乾的，烤出來的竹筍呈黑色，因此被稱為「亮筍」，煙筍的肉質很甜，吃起來筍味很長，特別適合烤肉，經過長時間熬製的煙筍口感依然鬆脆，吸收了多餘的油和肉香，味道更上一層樓，煮肉開始和肥肉吃膩了，煙筍是充分的汁來吸收，一口的真的是不過癮，開始吃煙筍和非常新鮮，入口就像融化，牛肉餅的香水，真的留下了無盡美好。
吉安有一道傳統的名菜，這道菜的名字很有意思，叫做全副鑾駕這個菜，其實是大家平時的紅燜雞，雞、熟豬油、辣椒醬等的食材一起紅燜的，這個菜是非常光澤，雞肉的顏色紅潤，享受每一張旁邊的鍋裡冒著泡沫，吃了一口味道香濃，雞肉的特別的柔和滑嫩，滑滑的雞肉口感微帶點辣，肉質沒的說，很有彈性，吃起來很筋道，雞肉辣而不燥，吃起來香而不膩，我覺得吉安的料理很有歷史感，料理的背後都有各自的歷史故事。
好，今天介紹吉安市的料理，吉安市料理的原料，大多是使用當地特產的，重要的是保留其味道，吉安這裡的美食講究刀功，也注意火候的把握，吉安這裡有很多美食，如果你沒吃過吉安的美食，那就去吉安嘗嘗那裡獨特的美食吧。