酒米是釣魚人用的最多的渣狀料，可以打窩單用，可以作為固化料摻在窩料中留魚，還可以摻在餌料中，增加餌料的比重。
當然，酒米的用法肯定不止這幾種，但這足以說明，酒米在實戰中的，對釣魚人的作用。而酒米的來源，要麼購買成品酒米，要麼自製。
市面上銷售的酒米，種類繁多、色彩繽紛，什麼麝香米、維它米、果酸米更是花樣眾多，要說哪一種更好用，這實在是難以言說。
其實，這些種類繁多的酒米，商家如何做，事關商業機密，就不多探討了，但是對釣魚人來說，自製酒米，也可以做到味型多樣、色彩各異的。
而製作酒米的核心技巧，就四個字：香、甜、炒、悶，事實上，大多數釣友自製酒米的時候，只做到了香、悶，所以做出的酒米，易結塊、味型苦澀，只有酒味，全無香味。那麼，到底什麼是製作酒米的香、甜、炒、悶，四字訣竅呢？
一、炒
將選出的小米、碎米、大米淘洗乾淨，瀝乾之後，用鐵鍋小火翻炒，將米的香味炒出來就可以了。
這一步，其實非常重要，因為炒幹的米，水分會被烘乾，在後繼的泡製過程中，才能儘可能吸收酒香和其他材料的香味。
二、香
這裡的香，指是的加香，如果要製作麝香米，就添加麝香酒，如果要做中藥米，就添加藥酒，如果製作丁香米，就添加丁香藥酒，如果製作維它米，就添加維生素。
簡而言之，想製作什麼類型的酒米，就添加什麼香型的材料，當然，這裡主要指的是添加藥酒，因為炒熟的米，吸收藥酒的香味，效果是最好的。
三、甜
製作酒米，一定要添加糖、蜂蜜，添加白糖、蜂蜜的作用，當然不單是為了增加酒米的甜味。
因為製作酒米，用的是43度以上的白酒，這種白酒，會有一股濃烈的辛辣味，適口效果很差，而添加了上一定比例的白糖、蜂蜜，就可以有效的調和這股辛辣味。
但是，這個添加比例寧可少一些，不能太大，添加比例略大，就會讓酒米結塊，製作出來的酒米，有的味型濃鬱，有的寡淡無味。
四、悶
將加香、加甜的酒米攪拌均勻之後，放入可以密閉的容器中，密封保存12小時，就可以使用了。
但是這個悶，並不是說密封好就可以了，必須要做密封之前，必須要攪拌均勻，攪拌不均勻，製作出來的酒米效果不好。
如果是自己使用，可以用大礦泉水瓶作為容器，一次製作2~3斤就可以了，在密封后，每隔上3~4小時搖晃一下就可以了，密封的時間到了，就可以直接拿出來使用了，
至於酒米的顏色，有三種方法，第一種，是用帶顏色的米來製作，如黃色的小米、黑色的黑米、黃色的玉米碴。
第二種，是用食用色素染色，用人工合成的就可以，不一定非要用天然色素，至於像染成什麼顏色，那就隨心所欲了。
第三種，用牛B鯽來上色，牛B鯽有紅色、綠色兩種，多加顏色就濃，少加顏色就淡，和色素的使用沒什麼區別。
本文主要是闡述酒米如何製作，至於酒米的配方，可以根據自己的實際需求，添加不同的藥酒、不同的添加劑。
配方不同，酒米的味型不同，米和酒的比例是不同的，而自製酒米，也不一定單用小米、碎米，可以按不同的比例，將玉米渣、小米、碎米、大米添加在一起，這樣酒米誘魚、留魚的效果會更好。