杭州大廚點評陳曉陳妍希婚宴菜單,他建議把這三道菜改了

2021-02-16 杭州好戲

今天是不是被陳曉陳妍希的婚禮刷屏了?



不僅有鄭國霖、陳翔、陳喬恩、阿嬌等顏值超高的伴郎伴娘團,一對新人也是各種浪漫婚誓撒狗糧~~

陳曉:「我會好好照顧你,超好愛你,老婆我愛你一生一世!」

陳妍希:「我沒想過我能碰到最愛的人,還能結婚,我會盡這輩子最大的努力去守住這份幸福!」

對於肚子裡寶寶的名字,陳妍希笑著說:「網友說了,一家三口都姓陳,就叫陳以三。」


婚禮席開30桌,婚宴地址特意就選在北京雁棲湖。也虧得全權操辦婚禮的陳曉會找地方,「雁棲」正諧音妍希(棲,多音字,qi、xi)


婚禮現場布置得像童話裡鮮花盛開的水晶宮,各種夢幻啊




除了看夢幻的婚禮和新人秀恩愛以外,

今天室長重點要跟你們聊的是婚宴的菜單~

前菜

刺身拼盤

醬香牛腱子

滷味小羊排

鮮百合拌小雲耳

鮮桃仁香椿苗

七彩有機田園沙拉



主菜

港式燒臘bbq

珠簾璧合

鴻運乳豬全體

盤龍天下

翡翠琥珀明蝦球

珍菌蔥爆安格斯牛柳粒

金童配玉女

杏香百花釀蟹鉗

攜手共創

鮑汁金錢扣鮮吉品

情深似海

清蒸老虎斑

喜鵲報喜

太子雞

才子伴佳人

上湯嫩菜苗

春風滿面

錦繡炒飯

婚宴最重好意頭,又是鴛鴦、喜鵲,又是春風滿面、濃情密斟酌的,一看就知陳曉是花了大心思的。

室長特意請教了一位在杭州某五星級酒店任主廚的老師傅,要花多少錢才能在杭州也辦上一桌? 

這位當了24年主廚的老師傅,很謹慎地先問了一下陳曉和陳妍希擺婚宴的酒店,這個在五星級酒店擺和在飯館擺,差價可大了去了。

查了一下資料,陳曉和陳妍希選的酒店位於雁棲湖中央的島上,是個超五星級酒店。「我猜,大概8000到9000吧」,因為其中有道叫「鮑汁金錢扣鮮吉品」的菜,並沒有明確指出用什麼樣的鮑魚,老師傅只能大致估算了個價格。這樣的價位,目前在杭州的婚宴市場裡,也夠得上中高端。


不過,老師傅不建議大家也這樣擺,因為陳曉和陳妍希的這一桌菜,是典型的粵菜系做法。

是不是有點奇怪,陳曉是安徽人,陳妍希是臺灣人,又在北京擺宴,為什麼會選粵菜?

再看看賓客名單,陸毅是上海人,黃建新是陝西人,鍾欣桐是香港人,佟大為是遼寧人……幾乎全國各地都有,所謂眾口難調。而相對其他菜系,老師傅說,無論南方還是北方人都比較容易接受粵菜。



杭州人自己擺宴席,老師傅還是建議擺江浙菜好,比如冷菜,就最好換成時令的江南八小碟。尤其是菜單裡的「刺身拼盤」, 老師傅覺得沒有必要,「他們膽子還蠻大的,做婚宴敢做刺身,萬一吃了肚子不舒服怎麼辦?十個人一桌,只有六個冷菜,數量也有點少。」

菜單裡還有兩個菜,老師傅也不大讚成大家用

一道是「鴻運乳豬全體」。

翻翻明星婚宴的歷史,這道菜其實還蠻受歡迎的,李嘉欣與許晉亨、周慧敏與倪震、霍啟剛與郭晶晶、陳慧琳與劉建浩、田亮與葉一茜的婚宴餐單裡都有。但老師傅說,這道菜沒啥花頭,吃也沒啥吃頭,就是個好看,擺出來體面。

另外一道是「清蒸老虎斑」

屬於中檔魚,一條魚也要幾百塊,但是肉質偏粗,要是他來選,寧可實惠點選筍殼魚。當然,如果要體面的話,老虎斑也足以撐得住面子。如果要更體面一點,可以選東星斑,霍啟剛與郭晶晶就用的這個,再往高處,就是蘇眉了,當然價格也是驚人的,一條蘇眉幾千塊,明星婚宴紀錄裡好像只有李嘉欣當年就用過,一桌菜的價格高達88000港幣。

室長仔細整理了一下網上流傳的明星婚宴菜單,發現杭州婚宴菜單裡幾乎必上的龍蝦很少出現,反倒是鮑魚的出場率相當高,而且中西兼用。

香港明星就不用說,內地明星也喜歡得很,姚明與葉莉,田亮與葉一茜的婚宴菜單裡都帶個「鮑」字,吳奇隆和劉詩詩在峇里島辦西式婚宴,菜單裡也有「南瓜濃湯燉八頭南非鮑魚」。除了「鮑魚」是真愛,牛肉也是相當受歡迎的,陳建州辦婚宴時,就特別在自己的滿是鮑魚、鮮貝、石斑的海鮮菜單裡,添了一道驚喜牛肉麵。

 

哪個明星最壕?


李嘉欣與許晉亨的世紀婚宴,不可謂不壕,一共擺了三場宴席,最貴的一場,每桌標價88000港幣,總花費過億。但明星的世界裡,沒有最壕的,只有更壕。

2011年,36歲的李玟與52歲的利豐集團總裁Bruce喜結連理,在香港擺了兩天的流水宴,第一天有BrunoMars、AliciaKeys、Ne-yo等當紅歌星在婚禮上助興,第二天則在邵氏片場搭起豪華舞臺,請 「黑眼豆豆」(Black Eyed Peas)壓陣出場,酬勞據說過千萬,此外光招待300名親友住六星級飯店又花了六千多萬,婚禮總支出高達1.5億元。

室長八了一下各位大明星的婚宴菜單及價格,正在籌備婚禮的盆友可以參考一下哦~


黃曉明 & AB

席開72桌

每桌市面價約6500元


前菜

「餘欲祝恩愛」

本幫燻魚

「比翼雙飛」

上海醬鴨

「長相廝守」

老北京燻豬手

「早生貴子」

五香花生

「龍鳳呈祥」

爽口龍豆

「良辰美景」

青檸南極冰草

主菜

「天作之合」

鮮松茸配頂級和牛肉

「情深似海」

衝湯活海參

「執子之手」

紅花土豆焗大蝦

「花好月圓」

鮮魚汁十月紅

吳奇隆 & 劉詩詩

宴請300位賓客


前菜:情溢南洋

烤北海道扇貝
菜花泥和白松露油
鮭魚魚子醬
起士片
檸檬黃油汁

湯:金玉滿堂

主菜

第一道主菜:

富貴有魚

清蒸石斑魚


米酒
鮮湯

第二道主菜:

一團和氣

烤和牛

紅燒洋蔥
蟹肉土豆泥



周杰倫 & 昆凌

席開13桌

每桌4萬新臺幣


前菜

【迎賓六品集】

櫻花落繽紛、宮保松花蛋、洛神花山藥、椒麻牛筋、桂花蜜芋頭、醬滷鯖魚

開胃小點

主菜

【海誓山盟龍鳳配】香柚龍蝦薄片佐香草苗菜

【花團錦簇眷佳偶】花好月圓

【鸞鳳喜映神仙池】鮑魚海味佛跳牆

【月老紅線牽深情】低溫烹調和牛菲力佐法式松露紅酒醬汁

【齊心共譜金縷曲】胡麻暖心紅蟳糯米飯

甜點

【甜甜蜜蜜相輝映】寶島鮮果盤

【繁星點點結同心】棗汁南北杏敦雪蛤

酒水

卓皮耶精選香檳

琪後酒堡甜白酒

卡儂西谷酒堡

德國路森博士酒莊教士莊園甜白酒

陳建州&範瑋琪

席開60桌

每桌3萬新臺幣


主菜

花好月圓
瑤柱羊肚菌燉雞湯

驚喜牛肉麵(580元新臺幣)

菌汁紅燒鮑魚
香蒜崧菇爆鮮貝

香檳酒汁燒鵝排
清蒸海石斑
荷香腊味糯米飯

李嘉欣&許晉亨

首場宴席近7000萬元

後兩場宴席約100萬元

席開5桌,每桌88000港幣


主菜

大紅片皮乳豬

吉品鮑魚(20頭)

紅燒海虎翅

清蒸蘇眉

脆皮炸子雞

鮑魚粒生炒糯米飯

霍啟剛&郭晶晶

筵開46席

每桌約8088元(+15%服務費)


主菜

鴻運乳豬件拼南沙葵花雞、

燕窩花膠燉響螺、

福祿原汁南非鮑魚、

鮮竹笙濃湯浸水東星斑、

如意玉帶海鮮丁、

鴛鴦蒸餃、

龍蝦燴伊面拼鵝肝牛柳粒炒飯

田亮&葉一茜

筵開60桌

每桌約5000元


主菜

喜慶滿堂(迎賓八彩蝶)

鴻運當頭(大紅乳豬拼盤)

濃情蜜意(魚香焗龍蝦)

金枝玉葉(彩椒炒花枝仁)

大展宏圖(雪蛤燴魚翅)

金玉滿船(蠔皇扒鮑貝)

年年有餘(豉油膽蒸老虎斑)

喜氣洋洋(大漠風沙雞)

花好月圓(花菇扒時蔬)

幸福美滿(粵式香炒飯)

甜點

永結連理(美點雙輝)、

百年好合(蓮子百合紅豆沙)

萬紫千紅(時令生果盤)

姚明&葉莉

每桌12399元


主菜

紅燒竹笙魚肚燴魚翅(據說並未出現)

古法海紅斑、

黑椒牛柳粒、金瑤白玉卷、

麒麟海參鮑片、xo醬花姿玉帶、

荷香多寶雞、章魚鮑粒炒飯

圖片來自新浪娛樂、鳳凰娛樂、土豆娛樂、愛奇藝娛樂、時尚新娘

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