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Hot sauce（辣醬），今天小編要強推兩款風靡全球的辣醬，真的是良心推薦，入秋了，吃點辣的熱身吧。當然，要是你不愛吃辣，你很有可能因此愛上吃辣！
Tabasco
對於我們中國人來說，必勝客可謂是西餐的啟蒙教師了。那這個Tabasco絕對是全球各大西餐裡的必備辣醬，和黑胡椒與鹽是一個必備級別的！西餐桌上三大罐之一啊。其實Tabasco有很多個小種類，當然最基礎最有名最必備最普遍的就是最中間的那款了，這個最受歡迎款是經過發酵的，特別好吃，小編自從第一次在美國吃到它之後，無論什麼菜都要加，炒雞蛋我也要蘸tabasco吃，真的不誇張。沒有吃過的同學，可以想像為醋加辣椒粉，裡面的辣椒沒有什麼特殊香味，只是純辣，辣度還好。其他幾款包括了jalapeno、chipotle等，不過小編覺得都沒有基礎款的好吃。綠色的jalapeno就是有點「青」的味道，但是沒有那麼濃鬱，也不辣，棕色的chipotle有點菸燻味，同樣，也是不太濃鬱，辣度比基礎的要低。
Sriracha
這個是小編另一個大愛！名字叫做Sriracha，中文叫是拉差，沒錯，你沒有聽錯。這個真的是火到不行啊，號稱是老乾媽第一大敵，從薯片到蛋糕，什麼什麼都是拉差。我第一次見到它，是在美國，然後看了包裝，覺得肯定是中國的品牌，但是可怕的事實是，這個真的是美國的，雖然真身應該算是泰式辣醬，而工廠老闆是個移民到越南後來又到加州的中國人（嘿嘿，就知道和中國人有關係）。不得不說，它的味道相當不錯，感覺和Tabasco有類似的思路，酸味佔主導，但是它發酵的味道更濃，甜度更高，質地也更粘稠，所以入口更舒服，辣度也是很剛好的那種（其實放多了真的挺辣的）。使用上是無所不能型，披薩上面的是拉差，就跟打了雞血一樣。另外提一點，如果要買是拉差，請認準大公雞，就是圖片裡的這個！
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