肉鬆火腿蔥香吐司麵包
By 芊芊_DOkzbcaviraI
原料：高粉、奶粉、糖、酵母、鹽、冰牛奶、冰雞蛋、冰淡奶油、冰煉乳、黃油、火腿腸、蔥、肉鬆、白芝麻、雞蛋、食用鹼、油。
做法步驟：
第1步、準備好火腿腸、蔥、肉鬆。
第2步、火腿腸切成末。
第3步、蔥放入加了少許食用鹼的水中泡15分鐘。
第4步、切成末，加少許油拌勻（烤制的過程中可以保持蔥的翠綠）。
第5步、除黃油以外，主料中所有的材料放入麵包機桶內，全程打開麵包機蓋子揉面。
第6步、麵包機選擇和面程序，開蓋揉面，時間設置為15分鐘。
第7步、時間結束後，加入軟化好的黃油。
第8步、麵包機選擇和面程序，時間再次設置為15分鐘，再次揉光滑麵團，此步驟再重複一遍，整個揉面程序是3次（加上之前放黃油之前的那一次）。
第9步、程序結束後，取出麵團檢查狀態，可以拉出薄而有彈性的薄膜即可。
第10步、再次揉光滑麵團。
第11步、不用發酵，直接取出麵團滾圓，蓋上保鮮膜室溫靜置15分鐘。
第12步、靜置完成後，取出麵團，擀成30cmx40cm的長方形面片。
第13步、翻面後整理形狀，從一端捲起。
第14步、捲成圓形，蓋上保鮮膜室溫再次靜置15分鐘。
第15步、時間結束後，取出麵團。
第16步、再次擀成大面片，儘量擀薄，排出空氣。
第17步、鋪上肉鬆、火腿末、蔥花。
第18步、一端儘量擀薄。
第19步、從一邊往另一邊卷緊。
第20步、中間對半切開（頂端不開）。
第21步、交叉疊起來，兩頭壓在下面，整理成吐司模具一樣大小。
第22步、放入鋪有油紙的吐司模具中。
第23步、放入烤箱，開啟發酵程序，進行發酵，烤箱底部放一碗開水（100度，溫度設置40度，溼度85%），發酵時間約為60分鐘，麵包生胚發酵至八分滿即可。
第24步、發酵好的麵包生胚。
第25步、碗中磕入一個雞蛋，劃散。
第26步、麵包生胚上刷上雞蛋液，撒上白芝麻，蓋上吐司盒蓋子。
第27步、烤箱170度預熱，吐司盒（麵包生胚）放入烤箱內中層，上下火170度，烤20分鐘。
第28步、時間結束後，麵包出爐，倒扣在網架上晾涼。
第29步、柔軟拉絲，鹹香入味。
第30步、成品圖。
第31步、成品圖。
第32步、成品圖。
第33步、成品圖。
第34步、成品圖。
小貼士：
每臺烤箱都有自己的脾氣，麵包烤的時間和溫度一定要根據自家的烤箱決定
來自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。
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