說起各地的特色小吃，武漢是不得不提到的一個地方，武漢一直都是人們聚集的旅遊勝地，他不僅旅遊資源豐富，而且武漢的特色美食小吃種類繁多，每一種都能讓人吃得欲罷不能，今天穎子們就一起來盤點一下武漢讓人慾罷不能的美食小吃吧！
路邊攤臭味美食之王—臭豆腐，作為路邊攤臭味之王的臭豆腐，用外陋內秀、平中見奇兩個詞評價它是再合適不過的了。但其實，臭豆腐，或者說武漢話裡的臭乾子，並不是長沙才有的地域小吃。在製作過程中，臭豆腐製作工藝較為複雜，黃豆經過數十道工序。這種連貫的做法是很多地方不能研究的，其實在普通的作坊裡面臭豆腐只需是長時間的醃製就可以了，但是武漢的臭豆腐並不是那麼隨便，步驟繁雜，這武漢的臭乾子吃起來特別香的原因！
武漢的臭乾子，最好吃的是那個辣椒醬，跟別的地方的不一樣，簡直是臭乾子的絕配呀。先用黃豆等製成豆腐片，再醞釀製滷水，用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，裡面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。常見的炸臭豆腐，有黑色和金黃色兩種。遠遠聞起來臭氣撲鼻，但走上前去買一份細細品嘗，又覺得香濃誘人，令人食慾大開。
「蛋酒」雖然說是湖北孝感的特產，但卻在武漢這座城市充分發揮了它的美食魅力，為南來北往的人群，提供了最具特色的早餐「百搭爆款單品」。這個看起來單調且平凡的美食，已經在歲月的沉澱中，慢慢融米酒，由糯米發酵而成，酒精度數很低。尤其在衝泡煮開之後，酒味可以說是消失殆盡，但卻留下了獨特的香甜。只需簡單的用開水一衝，加點白糖，一碗平凡的「清酒」就這樣誕生。就能給匆忙的早餐時光加點滋味。還想再來點不一樣的感覺？在武漢這座吃貨的天堂裡，一切都能滿足。就給清酒加個蛋吧。於是看著一個生雞蛋，打開，落入碗裡，混合著白糖，在筷子的攪拌下，蛋黃均勻擴散開來，再拿開水淋上去。細碎的蛋花在水花的蕩漾之中，匆忙逃離。最後再添上一勺米酒，攪拌均勻。一碗黃白分明的「蛋酒」，就出現在眼前。
雞蛋，恰如其分地中和了米酒的酒味，而雞蛋的腥味也在糯米的微甜之中消失不見。又是一個令人稱奇的絕美搭配入了武漢人對於美食的記憶之中。蛋酒解膩又爽口匆匆忙忙之中，又一種美妙的過早體驗停留於舌尖，帶來一整天的滿足，正是有了這碗蛋酒酒，讓武漢的過早，能稍稍的慢一點，變得並不敷衍了。
在吃貨心裡，武漢一直是一個特別的城市。無論整座城如何被修得底朝天，無論堵車如何讓人心塞塞，人們對於美食的熱情也從未停歇。這樣的武漢，穎子有什麼理由不喜歡？
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