春節宅在家裡，大魚大肉沒少吃吧？清淡的菜沒怎麼吃吧？其實做點食療養生的菜餚還是很重要的，用冬瓜燒個湯還是不錯的，本身冬瓜有利尿消腫的作用，春節走動得少，要麼湊一起打麻將，要麼就是吃吃喝喝，喝點冬瓜丸子湯解解膩，去去提內的脂肪吧！
冬瓜丸子湯
需要食材：冬瓜500克、豬肉餡200克、香菜1根、大蔥1根、姜1塊
需要調料：鹽2克、味精2克、雞精1克、胡椒粉1克、香油1克、料酒6克、十三香1克
製作過程：
1.豬肉餡加入蔥花、薑末、料酒、鹽、十三香調味上勁，醃製十分鐘左右。
2.冬瓜去皮切成厚片，洗淨備用。蔥切一部分蔥花，一部分蔥絲，姜去皮切成絲和薑末，香菜洗淨切成段。
3.鍋上火燒熱倒入適量清水，放入蔥絲薑絲和料酒，燒開後轉小火汆入丸子，右手擠出丸子，左手下丸子。丸子大小在兩三釐米左右即可。
4.開鍋後用勺子撇去浮沫，調入少許鹽、味精、雞精和胡椒粉調味。
5.丸子湯煮兩分鐘左右後再放入冬瓜片。
6.將丸子和冬瓜煮熟，滴入幾滴香油，放入香菜段即可。
原創出品圖
技術總結
一、豬肉餡要順時針攪拌上勁兒，調入鹽等調料使其有底味。
二、先將丸子煮至七八成熟再下入冬瓜片，這樣兩者的成熟時間就會保持一致了，如果過早放入冬瓜片，等丸子熟了，冬瓜就會煮爛了。
三、冬瓜丸子湯也可以放入少許粉絲，乾粉絲清洗後直接放入湯裡煮兩分鐘左右就熟了，這樣口感會更好一些。
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