冬瓜是一種易保存的蔬菜,所以雖然它是屬於夏天的應季蔬菜,但我們在其他季節的時候,往往也能吃上冬瓜。冬瓜的肉質比較肥厚且多汁,烹飪方法也比較多樣。涮火鍋、炒菜、紅燒等等都是不錯的選擇。不過吃多了這樣的錯發,感覺味道都差不多了,所以得學學其他的做法,讓冬瓜更加的好吃了。
冬瓜非常適合在乾燥季節吃,清熱、化痰效果都不錯,另外女性朋友常吃冬瓜,還可以幫助增白皮膚,使得皮膚光滑有彈性。冬瓜有著如此豐富的烹飪方法,大家完全可以多學習幾種不同做法,換著花樣做給家人吃。
今天要製作的這款鹹蛋黃焗冬瓜,就是非常簡單佳餚,吃著鹹香的風味,口感很是不錯呢,喜歡朋友趕緊試試吧。
準備需要的食材:鹹鴨蛋黃 4隻,冬瓜條 200克。
步驟一:先將冬瓜洗淨然後切條,開始煮2分鐘,瀝水,然後裹上麵粉。
步驟二:油鍋7成熱,放入冬瓜條,炸至外皮變脆,撈出。鍋裡油繼續加熱至8成熱,倒入冬瓜條復炸至表皮金黃。
步驟三:鹹蛋黃壓碎,鍋裡放油,放入蛋黃碎,炒至冒泡。倒入冬瓜條,快速翻炒,起鍋,撒上少許的蔥花點綴。
這樣美味的金沙冬瓜條就製作好了,味道非常的足,鮮香的味道很是特別,吃著非常的可口。
冬瓜中所富含的維生素c,那可是其他瓜類的好幾倍,所以用冬瓜所熬出來的湯,特別適合老人和小孩子進行食用。冬瓜最常見的熬製方法,就是將其和排骨來進行熬製,但今天我給大家帶來的是一道冬瓜丸子湯。
這道冬瓜丸子湯,應該是很多朋友都愛喝的美味吧,冬瓜的肉厚汁多非常爽口。肉丸子就是這道湯的美味食材,尤其是喜歡吃丸子的朋友,覺得太清淡了,還可以調製蘸水來吃,香辣味道隨意調配。
準備需要的食材:瘦肉、冬瓜,食鹽,蔥末,薑末,食鹽,雞精,雞蛋,清水,麵粉。
步驟一:冬瓜需要將其去皮清洗乾淨,然後將冬瓜中的瓜瓤去掉,切成小塊裝備用。瘦肉則將其清洗乾淨,剁成肉末。
步驟二:然後往肉末當中加入適量的胡椒粉,以及蔥、薑末和少許食鹽、雞精,最後再往裡面加入一個雞蛋清、一小勺的清水,用手將其抓拌均勻。
在對肉末進行抓拌的時候,要順著一個方向進行攪拌,這樣做是為了方便蛋清和清水,能更好地融入到肉末當中。
步驟三:攪拌好以後的肉末,往裡面加入麵粉,然後用手順時針將麵粉攪打到肉末當中。肉餡做好以後,需要起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水。
步驟四:等水燒開以後,用力將肉餡擠成丸子,放入鍋中對其進行熬煮。在丸子熬煮的過程中,要時不時地晃動一下鍋底,防止丸子有粘連現象的發生。
步驟五:用大火將丸子完全煮熟以後,在清水表面會有一層灰色的浮木,我們要用湯勺將這層浮沫撇出並扔掉。然後把準備好的冬瓜全部下入到鍋中,繼續用大火對冬瓜進行熬煮,等到冬瓜被煮熟以後。
步驟六:往裡面再加入一小勺食鹽,一小勺胡椒粉進行入味。再往鍋中撒入一小點的蔥花提味,香味濃鬱有營養的冬瓜丸子湯,就可以出鍋食用了。
這樣鮮美清甜的冬瓜丸子湯,就製作好啦,味道那叫個舒服,吃著很是好吃。