冬瓜蝦泥芽菜湯:泥狀的食物最有營養,你做對了嗎?

2021-02-16 阜康在線

蝦是我們日常最常吃到的海鮮之一，

它口感清甜、營養豐富，

而且烹調方法多樣，

因此倍受青睞，

今天做了一道冬瓜蝦泥芽菜湯，

特別適合老人、兒童及孕婦食用，

大家不如自己動手給家人做吧。


冬瓜蝦泥芽菜湯

圖文 | 炫潤絲巾

冬瓜300克蝦泥200克芽菜20克花雕酒10克玉米澱粉3克鹽適量蔥10克去皮姜10克胡椒粉0.3克糖0.5克香油幾滴難度普通時間三刻鐘口味鹹鮮工藝煮

1. 準備食材：所有食材洗淨，小碗裡放蔥、去皮姜（去寒），花雕酒（去腥）、胡椒粉（去海鮮寒氣）、糖（提鮮）、鹽，玉米澱粉。2. 大蝦挑出蝦線，蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾，之後去掉頭和尾，尾部用花雕酒泡一下，去腥（花雕酒是配料之外的）；蝦身去掉外殼。3. 大蝦全部包好後，連同小碗調料一起倒入破壁機，按下【攪拌】鍵，再按下【點動】鍵，可根據自己攪打的細膩程度，進行操作。4. 幾秒鐘的時間就打成了細膩的蝦泥。5. 之後，盤子和手上抹上食用油，蝦泥揉成圓形，上面插上用花雕酒泡好的蝦尾。6. 依次全部做好後，待用。7. 把100克冬瓜切片後，放入東菱加熱破壁料理機，按下【功能】鍵，調到「中湯」，大概加熱到15分鐘左右，機器會啟動攪拌，冬瓜全部會攪碎，打成汁的狀態。8. 接著放入200克切好片的冬瓜，按下【功能】鍵，調到「加熱」狀態。9. 直到把冬瓜快煮成透明狀時，放入已經準備好的蝦球，蝦球斷生後。10. 關上【開關】鍵，拔下電源插頭，最後再放入芽菜。11. 最後放入幾滴香油，哈哈，一晚美味的"冬瓜蝦泥芽菜湯"就做好了，和家人一起享用吧。12. 成品圖1。13. 成品圖2。

小竅門：

生薑最好去外皮，生薑屬熱性，但生薑皮屬涼性，兩者中和起不到去海鮮寒氣的效果。

來源：美食天下

編    審：李  偉

編    輯：霜  霜

電    話：13899681002

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