講真，NewYorker對日料的喜愛遠遠超出我的想像。Alexander Wang的店員會告訴你他最愛的日式拉麵店絕對是IPPUDO，馬雲趙薇來紐約拔草的創意日料店是Saikai 。無論是上東區還是東村，都能找到一兩家人氣爆棚的日本餐廳。毫不誇張地說，除東京之外，紐約應該算是吃壽司の最佳地啦！這次高跟鞋就為小夥伴們妥妥地鑑定了紐約5家超人氣壽司店，快來看看吧！
米其林三星、《紐約時報》四星的頂級日料－Masa（雅），只能用極拽極貴極霸氣來形容。26個座位、沒有菜單、沒有決定權，晚餐只提供「Omakase」。26個courses，從最初每人300美金直至今年3月漲至595美金（不含飲料和稅）卻仍舊一位難求。
首先進入餐廳之前，你所推開的木門是有著2500年歷史的日本雪松木，你推開的不是門，是歷史的長青！而看似平淡無奇的壽司臺則是由日本頂級的扁竹木製成，據說價值高達6萬美元...所以我吃的時候可小心了，就怕刮傷了賠不起...
Masa Takayama在食材上絕對是狠心下了血本的，每天從世界各地運來的食材皆是匠心精選。三小時的「食光之旅」，每一貫壽司都有著獨特的魔幻口感。最漂亮的是櫻鯛、最足量是魚子醬、最美味是赤海膽、最驚豔的是河豚天婦羅、最創意是松露壽司、最飽滿是頂級黑鮪。服務的精緻度一如既往。整個courses結束後，壽司師傅會問你最喜歡哪一貫，然後特別再做一份算是bonus。但凡來過一次的客人餐廳都會記錄你的喜好。
高跟鞋tips：
1. 用餐期間不能拍照（VIP會員除外）。
2. 預約不上Masa也不用灰心，一牆之隔的是Bar Masa，也是備胎中的戰鬥機。所有食材均來自Masa 餘量，因此價格也會相對親民。
地址：10 Columbus Circle New York, 10019
電話：212-823-9800
官網：www.masanyc.com
餐標：595美金（含小費，不含飲料和稅）
預約方式：只接受電話預訂。預定時需信用卡支付押金，倘若用餐當天no show，則扣除200美金。Omakase Only！
愛吃日料的小夥伴肯定看過那部2011年拍攝的日本「壽司之神」小野二郎的紀錄片《Jiro Dreams of Sushi》。兩年前歐巴馬訪日應該是二郎師傅做的最後一頓Omakase，算算今年他也快90高齡了，終於把銀座的店面傳給了大兒子。11月初小貝在ins上曬出了他和二郎爺爺的合影，輕描淡寫地說大爺我5周內吃了兩頓...真是羨煞旁人的show off啊！！不造大神有沒有親手幫他捏壽司...
不知道大家是否還記得紀錄片中那個被要求做了200遍Tamagoyaki，被戲稱為玉子燒小王子的三徒弟中澤？2011年他來到紐約另立門戶，開了江戶前壽司店－Sushi Nakazawa。自開張起，Sushi Bar的位子就要提前一個月預訂，高跟鞋也是刷了好久的Opentable才搶到了兩枚座席～說起來也是各種辛酸淚！口味頗為清淡的二十貫壽司也是吃得撐撐的。煙薰sockeye salmon濃淡適中，sea scallop脆軟爽甜，加州海膽、日本石斑、藍鰭金槍，食材頂級新鮮卻不還不至驚豔。雖比不上Soto但比Gari46還是綽綽有餘噠～
高跟鞋Tips：
1. Sushi Nakazawa由Sushi Bar和Dining Room組成。而只有預定周一至周五的Sushi Bar才有機會欣賞到中澤師傅的手藝哦～
2. Sushi bar只有10個位子，最多只接受兩人同行定位。每晚只有3個預約時間段（5:00PM/7:15PM/9:30PM）,因此基本要提前一個月預訂。
地址：23 Commerce Street New York, 10014
電話：212-924-2212
官網：http://sushinakazawa.com/
餐標：Sushi Bar120美金；Dining Room150美金
預約方式：可在官網、電話、Opentable預訂。預定時需信用卡支付押金，倘若用餐當天no show，則扣除押金。Omakase Only！
如果一家米其林二星的餐廳沒有官網，你可以說這是充滿神秘感的低調；但如果店門口連招牌也沒有...請問是要低到塵土裡嘛？！害我在6th Ave找了老半天...TT...
走利落大和風的SOTO店名取自他們家老闆Sotohiro Kosugi（小杉外博）的大名。老闆是第三代廚師，創業於亞特蘭大，一直潛心鑽研廚藝。
Omakase一共18道菜。Uni cocktail、Uni sushi，各種海膽料理對於食光君這類海膽狂魔簡直就是停不下的海膽盛宴！！尤其是Uni Ika Sugomori Zukuri，用海苔絲築成的鳥巢中包裹著大坨海膽，周邊綴著透亮的烏賊，頭上還頂著顆嫩黃的鵪鶉蛋。用小勺輕輕攪拌，粘稠的蛋液、脆爽的烏賊與滑嫩的海膽在口中孵化出新的口感與生命力。這道菜我給三星！！
高跟鞋Tips：
1. 餐廳除了Omakase還可以單點。
2. 營業時間為6pm-11:45pm，周日休息。
地址：357 6th Ave, New York, NY 10014
電話：212-414-3088
官網：http://sushinakazawa.com/
餐標：150美金（Omakase）
預約方式：可通過電話、Opentable預訂。
好吃貨懂得因時而食。不知道這是不是馬雲趙薇來紐約必拔草這家餐廳的原因。Saikai的幾位大廚都曾在之前介紹的Masa學藝，每季根據食材更換菜單，擅長中西合璧的創意料理。煙燻鴨肉配鵝肝從擺盤到口感都令人回味無窮；還有海膽意式燴飯，不同於傳統到日式海膽飯，有質感到米粒配上鮮美的加州Uni，滑嫩不止一點點。
環境頗為雅致的Saikai還有厚厚的一本酒單，話說現在不少日料店都開始推廣日本酒文化，講究產地口味好似wine。晚上和朋友把酒言歡也是不錯的選擇哦！
高跟鞋Tips：
餐廳只做晚餐，周五周六營業到11:30pm
地址：24 Greenwich Ave New York, NY 10011
電話：(646)-838-5599
官網：http://www.saikaidiningbar.com/
餐標：80-100美金
預約方式：可在官網、電話、Opentable預訂。
和其他壽司店有所不同的是，這裡的Omakase並沒有一個既定的價格，壽司師傅會一直上菜直到你跟他說吃飽了（針對坐在壽司吧的客人），所以各位吃貨還是要大致記一下自己吃了幾貫，否則分分鐘破表喲～高跟鞋記得菜單上的壽司單品大約4.5-8.5美金/貫。
高跟鞋Tips：
Sushi of Gari在紐約的上中下城均有分店，但是米其林評星是跟店不跟分店，所以嚴格來說只有Up East Side這家才是米其林一星哦～
. 餐廳官網上有Signature壽司的圖文介紹，建議大家可以先上網看看自己喜歡的口味，這樣就可以內行地跟大師傅點單啦～
地址：402 East 78th Street, New York, 10075電話：＋1 212-517-5340
官網：http://www.sushiofgari.com/
餐標：看你吃多少...
預約方式：可通過官網、電話、Opentable預訂。Omakase Only！
「Omakase」－在日語是「拜託了！」的意思。
不只是壽司店，
一些高級日本料理也有 「Omakase」。
食神蔡瀾對此的見解為：
大師傅選出當店最好的食材切給你吃。
說白了，就是設定一個消費預算，
請壽司師傅「看著辦」。
一般在享用Omakase之前，
店家都會詢問客人有沒有什麼忌口？過敏？
然後你就可以安坐吧檯前，
看著壽司大神為你帶來未知的美味驚喜。
這也是我最期待的部分!
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