在被王寶強離異刷頻的幾天，
還有一位更值得關注的人物。
他叫司徒保華
新加坡「18廚」連鎖餐廳的老闆
最中間的人就是司徒保華
紋身、光頭、大塊頭
外形兇悍再加交叉的雙手
與我們印象中的企業家大不相同
不僅如此
他的餐館有四成員工
都是有過犯罪經歷的牢犯
儘管如此，他的餐館還是常常爆滿
尖峰時間還要排隊才有位子
司徒的餐廳已走過了9年，開了10家分店，
每月盈利75萬美元，450萬人民幣！
創業成功，還幫助犯過錯的年輕人就業
你能想像嗎？在開辦「18廚」之前
司徒也曾是一個坐牢10多年的囚犯
9歲做馬仔、15歲吸毒
坐牢十餘年後悔悟
33歲才開始人生
小時候司徒的父親販售鴉片，受父親的薰染，9歲時他就已經協助父親處理鴉片。15歲那年，司徒保華吸下人生第一口海洛因。
隨著毒癮越來越大，為了搞到錢買毒品，他從高中輟學加入黑幫，學著收起了保護費成為一個名符其實的古惑仔。
22歲的時候，他第一次被捕入獄，可是依然沒有戒毒。此後十多年，出獄、復吸、被捕，他一共四次出入監獄，生活陷入了一種死循環。
最後一次入獄前他還吃著母親做的煲仔飯，等著警察上門，結果還沒吃幾口，就被帶走了。長期的吸毒讓他的身體一年不如一年，就在他快出獄的時候，患上了嚴重腸道潰瘍，獄中的他生不如死。經歷生死的司徒幡然醒悟。
33歲出獄後，下定決心要開始新的人生，有一份正常的工作，過正常人的生活。
創業頻頻失敗
卻從不放棄
立志要幫助更多有前科的人
司徒前後面試了6份工作，可最後的結果都是不了了之。他並沒有氣餒，反而告訴自己：
「沒人欠你一條出路，只有你自己」。
自此，他開始嘗試自己創業，並立志，如果自己作了老闆，要僱傭有前科的人。
司徒想著辦法尋求謀生，借錢租了個小貨車，當起了送快遞的司機。幾年下來還成立了快遞公司，可這次的創業並不順利，公司還是倒閉了。
1999年，土耳其發生了一場大地震，他申請作為志願者跟隨救援團隊，到一線救助傷員。司徒在那裡搭灶做飯，因為不錯的手藝，他找到了新的目標，決定回新加坡開一家自己的餐館，並聘請刑滿獲釋的人們來餐廳當員工。
回國後，司徒在牧師的幫助下，開了一家中餐館。正如他承諾的，店中80%的員工都是刑滿釋放的人員。但是，當時的司徒沒有任何管理經驗，很快店面失控，店員吸毒、打架，也有人砸廚房，撬餐廳保險箱，搶走了所有的錢。
僅僅一年時間，這家餐館虧本倒閉，49歲的他再次一敗塗地。
司徒保華笑笑不灰心：
「無論你請什麼樣的人，其實你都會遇到類似的問題，如果那麼容易就洩氣，可能是不太適合做這樣的事吧。」
自費去英國學習
再次創業，月入450萬
仍不忘初心
兩次失敗，並沒有讓司徒喪失信心，反而讓他意識到自己對烹飪的熱愛。他決定要先學習管理模式，才能做好老闆。
司徒自費前往英國，在Jamie Oliver大廚創辦的慈善餐廳「Fifteen」那裡拜師學藝。
Fifteen是一家招收英國問題青年的慈善餐廳，但是只招收英國人。在司徒堅毅的誠心面前，大廚Jamie Oliver被打動，破例給了他為期一個月的學習時間。
為了學有所成，從洗碗擦碗到做菜上菜，年齡最大的他什麼都願意幹。
回到新加坡，2007年，他東山再起開了餐館，餐廳取名叫「十八廚」。
吸取過去的教訓，司徒保華對員工比例進行了控制。刑釋人員約佔其中38%，相較之前更好管理，也能讓其他員工對他們產生積極影響。
而且他對食物的要求非常嚴格，他說過：我們不販賣同情，只賣美食！
他認為：若只是因為同情才來吃飯，那第一次很可能就是最後一次，以品質取代同情，餐廳才能走得穩，走得遠。
為顧客省錢的經營模式
他的餐廳有別於本地其他餐廳，點菜沒有服務生，把你所要的食物寫在訂單上，然後拿到收銀臺付款，之後自取餐具，冰水，接下來就等著服務生把食物送到你的座位上。這樣的做法，對餐廳而言節省了勞動力，對食客來說，則不必支付10%的服務費。難怪對於求新立異而手頭不算寬裕的年輕人非常有吸引力。
挖掘清真商機
他還把目光投向了穆斯林群體。穆斯林佔新加坡總人口數的16%，他們生活質量較高，也願意消費。吃的食物和地點卻有限。
為了這一消費群體，司徒保華從文件、員工到環境衛生絲毫不敢怠慢。餐廳獲得新加坡最佳清真認證餐廳。
他的事跡被寫成書，
書名叫做
《One More Chance》
再多一次的機會。
2012年，他獲得新加坡總統勳章
被各界譽為新加坡最成功的社會企業家之一
2014年，新加坡總理李顯龍為其點讚
稱被他的信念與激情打動。
好項目都在這裡哦！