不知不覺已邁入年底，相比其它節日，更令人激動的就是即將迎來的春節，對於春節來說，是每一個中國人一年到頭更為重視的節日。現在過節大家更多的會選擇在外聚餐，這也促使年底開始各中大型酒樓在用人以及其它洗滌方面尤其緊。而且對於餐飲衛生這塊的健康尤為重視。此時就是商用洗碗機表現的機會來了。
對於酒樓 飯店使用商用洗碗機來清洗餐具已經是常見的了，不僅在緊張的工作情況下可以緩解勞動壓力還可以提高工作效率，在衛生這塊也可以有保障。商用洗碗機多為採用高溫水清洗，溫度可達60-80度甚至可以達到90度。
在這種高溫的情況跟人工洗碗相比，首先是人手無法承受如此高溫的水溫，所以，洗碗機肯定是要比人工洗碗能夠更快更好的使用高溫水化油汙去汙漬。此外高溫水還具有殺菌消毒的作用，人們經常在家會將他人使用過的碗筷在燒開的熱水燙一下再使用，其實是一個道理。採用高溫噴淋的洗碗機在洗碗過程中搭配上下噴淋臂可以在衝洗餐具的同時，殺死99.99%的細菌，落菌指數極低。跟人工相比或與市面上一些使用超聲洗碗的設備相比，效果更突出，用著更放心。
一個捨得投入商用洗碗機的酒樓 飯店，更是讓消費者放心的就餐場所。在一些飯店裡就餐，你可能會遇到以下此類問題，比如在餐具裡吃個鋼絲，吃個洗碗布的碎屑，或者有一點汙跡在餐具上，餐具周邊油膩，餐具滴水等情況。久而久之，一傳十，十傳百，這對於酒樓的聲譽也是有影響的，生意也是越來越不好。使用商用洗碗機不僅可以避免以上情況出現，而且餐具可自行烘乾，不用擔心滴水問題，也可以減少人工清洗成本，餐具不油膩洗的又乾淨又沒有殘留物，消費者用的放心，生意也會越來越好。
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