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點擊上方藍字關注「沈小怡」朋友小紅紅，是個神秘的奇女子。
人在廣西北海，就是那個以海命名充滿大海味道的城市。我們認識了好幾年，我才見過她兩回，卻吃了不少她投餵的美食，比如不二醬。因為她說：「希望朋友們不用那麼辛苦，工作一天還要為買菜做菜而煩惱，直接一勺醬拌一碗飯或者一碗麵就夠了。」
說實話，一開始我並沒有把小紅紅送我的不二醬太當回事，畢竟市面上的醬太多太多，好吃的醬我也吃過不少，不就是一瓶醬嘛，能有什麼特別的？
後來，我總算搞明白了。其實不二醬有兩種，乾貝肉脯絲XO醬和海鴨蛋黃醬。
隨便舀一勺，滿滿都是硬核乾貨。臘瘦豬肉、乾貝瑤柱、深海蝦幹、海鴨蛋黃.所有都是北海當地有特色、常見易得的食材，每一口都是來自大海的誘惑，唇舌頰顎在咀嚼中感受北海地道的海鮮風味，由於完全沒有添加味精、色素等添加劑，質檢機構檢測各項指標合格，老人小孩也都能吃。
怎麼形容呢？就是那種一打開瓶蓋聞味道，就想要抓心撓肺地舔上一口，舀一勺塞嘴裡，又好像所有山珍海味在口腔裡蹦迪，一勺接一勺像上了馬達，完全停不下來，直到吃到瓶見底，才會稍稍不安：自己是不是又吃多了？這種感覺，估計只有真正會吃的人才懂。
每次我嘴饞了，動動手指就能擁有不二醬，因為網購實在太方便了，三天左右的時間，就能收到來自北海新鮮美味的問候。
有了這個萬能醬料，10分鐘就能搞定一道下飯菜，關鍵一看就會做了不廢。讓我把小日子過得有滋有味，宴請朋友也是倍有面子，有如神來之筆大顯神功，其實全靠不二醬驚豔全場。
吼吼，今天我就要用海鴨蛋黃醬來做一道海鴨蛋黃豆腐，用對醬料，味道馬上就不一樣，容我給你們細細道來詳細做法，相信你們也會愛上這個萬能醬料。
參考份量：2-3人份
製作時間：10分鐘
難易程度：★☆☆☆☆
豆腐1盒
海鴨蛋黃醬50克 / 鹽（5+3）克
油2克 / 澱粉水10克 / 蔥花適量
①把豆腐從盒子裡取出，切塊。
②鍋裡燒水，撒鹽，水開後把豆腐放入鍋裡焯水，撈出瀝乾備用。
③鍋裡倒油，把海鴨蛋黃醬放入鍋裡炒出香味，撒鹽調味。
④把豆腐放入鍋裡，輕輕翻炒均勻，淋上澱粉水勾個薄芡，出鍋，撒蔥花擺盤。
①我選用的是男豆腐，相對比較有韌勁。把豆腐從盒子裡取出之前，可以用剪刀在盒子的四個角剪個口，然後倒扣，用手輕輕拍打一下，最後再撕去包裝紙，把豆腐倒出，這樣豆腐不太容易破碎，相對比較完整。
②把豆腐放在熱鹽水裡焯燙，不但可以提前讓豆腐入味，還可能增添豆腐的韌勁。
③海鴨蛋黃醬本身是自帶鹹味的，我喜歡味道重一些，所以就加了些鹽調味。
俗話說：魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。
這道海鴨蛋黃豆腐，簡單好學易上手，甚至閉著眼睛都能做。拌飯拌麵都能吃，裹了海鴨蛋黃醬的豆腐鮮嫩入味，即便沒有大魚大肉，也能多吃一碗米飯。
當然，這款海鴨蛋黃醬，還有很多有意思的吃法，比如夾饅頭、拌麵條、當餡料.期待你們的嘗試呀~
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