街邊30年小攤非常的接地氣,摔面油條灌雞蛋,再來一碗胡辣湯地道

2020-12-22 江湖味

年也過完了，由於疫情的原因哪裡也去不了，視頻素材基本上彈盡糧絕，在我整理素材準備一心閉關修煉升級的時候，哈，還有一個庫存視頻，這是我第二次去河南開封吃的一頓早點，看是普通的早點還真有不一樣的地方！

在我的記憶油條就是把面切成長條，兩條面疊在一起用筷子一壓再擰兩股勁放到油鍋裡，開封的油條就是用兩根金屬棒像纏麥芽糖一樣把面挑起來一拉一扯齊活！來勁！一個人獨立完成。手法還特別的熟練有一定的技巧。

再說這個面，也不是經常見到的那種還要切段，這面活得特別的有勁而且是那種有韌勁的，我就和老闆聊起來的，雖然以前也見過也吃過，但是沒有了解也沒有記錄下來；老闆說這個面早上也就是每天凌晨兩點開始和面，一盆面六七十斤，要使勁的摔打，摔打出面泡就像是氣球，然後弄破，再摔反反覆覆，把面的韌勁摔出來，是個真正體力活，經驗也是重要的一環

這個路邊小店老闆從業已經30多年了，十四歲就開始幹了，在聊天的過程中也感覺出老闆的心酸和幸福感，店面不是很大卻養活了一家人，附近的居民基本上會經常過來在這吃早點，有一個大爺拿著保溫桶過來打湯買油條，我問您這是經常過來買嗎？大爺隨口說經常來，他家做的實惠！我拍美食探店，都是找一些人氣旺的店，一些有名氣的店，甚至還有很多網紅店，現在仔細想想美食其實就是老百姓吃得實惠，符合當地的口味，經常吃的，這才是美食，不一定非是特別的博人眼球的！

這個油條當下鍋十幾秒後，會用筷子拉一道縫灌上雞蛋，我覺得這還是很有意思的，既有油條的味道又能吃出煎雞蛋的滋味，你說這多有味！這家早點鋪子也賣著河南傳統的胡辣湯，肉的四塊錢一碗，素胡辣湯兩塊錢一碗，也有吊瓜小米粥，尤其是胡辣湯還是做得很地道的，裡面的麵筋都是手洗的麵筋，我也就愛吃這一口，冬天早上喝上一碗從頭頂一直暖和到腳底，哈哈！

城市在發展再過些年，我們可能都沒機會坐在路邊的小方桌吃根油條來碗湯，現在就記錄下來吧！這樣的早點才有靈魂，要的就是這種記憶的味道，寫到這讓我想起來我小時候和一個大院的哥們，早上兌錢買一個菜盒，一人一半！剩下的錢再去打個撞球，哈哈！回憶記憶才是我們最寶貴的，也是我們人生最後擁有的東西！

疫情這段時間安靜的在家裡帶著哪裡也不去，為國家做貢獻！也靜下心來規劃一下！如果有緣你看到這篇記錄，就留下你的腳印吧！畢竟在網絡的海洋裡能看到也是緣分！對吧！我的精彩探店視頻都在我的主頁，可以點開的我的頭像加個關注，評論留言！大家也可以多多推薦自己家附近的美食，有機會我去打卡記錄！

相關焦點

  • 建議收藏:帶恁來喝一碗正宗河南胡辣湯
    >胡辣湯的特點是湯味濃鬱、香辣可口、湯汁粘稠，常常作為早餐被大家所喜愛，是中國北方早餐中常見的傳統湯類小吃，尤其在寒冷的冬天來一碗，更是驅寒暖胃，回味無窮。據史料記載，胡辣湯曾經還是宮廷御湯，皇帝大大跟我們喝的可是同一碗哦~胡辣湯各地都有，而且做法都不一樣，只不過要論最地道，滋味最醇厚的，還要數河南周口胡辣湯啦(*^_^*)本期乾貨滿滿，建議收藏本文以便下次快速找到~『 晶瑩剔透，口齒留香 』□
  • 2021,我們來啦!老闆,弄一碗胡辣湯!
    也是一個可以理解為家的名詞，因為對於漂泊在外的河南人，沒有什麼能比早上醒來後喝上一碗熱乎的胡辣湯來的更幸福...我們爭執著到底是該配煎包還是油條，我們聊我們有多久沒有喝到那種味道，我們聊在沒有胡辣湯的城市裡自己如何動手做一碗來解解饞...
  • 做個早餐店怎麼樣呢,賣胡辣湯、包子、粥和油條之類的?
    賣胡辣湯、包子、粥和油條之類的？提問題的怕不是河南老鄉吧？我雖然是陝西人，但是因為老家河南人居多，所以早餐基本上也都是這些吃食，看到胡辣湯、油條、包子、粥，感覺到非常的親切，再想想盛上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，舀上一勺紅彤彤的油潑辣子，將炸至金黃酥脆的油條泡進其中，美美地吃上一口，嘖嘖嘖~嘹咋咧。
  • 這一碗胡辣湯跟河南人一樣,被人誤解太多,吃過的人才曉得它的美味
    來上一碗，即便是冬日的早晨也能頭上微微冒汗，飯畢全身暖洋洋的，吃罷抹嘴還帶著一口胡椒味，這種感覺大概就是：人間值得，得勁兒。（圖：微博@咪咕江）這家胡辣湯清水打底，為了避免寡淡，加入牛油來增香調味。一碗胡辣湯還有剛烙出的肉盒、冒著油花的油條、鍋中滋滋作響的水煎包，簡直是超優惠。
  • 在周口早餐屆,到底誰才是胡辣湯「一哥」?
    胡辣湯裡有麵筋、木耳、黃花菜，舀出一勺，用料滿滿，成片的肉浸著濃鬱湯汁，一口進嘴，肉質細嫩好嚼，胡辣湯特有的香味延展開來。泡上一根油饃頭或是煎包，蘸著胡辣湯囫圇一口塞進嘴裡，這家的胡辣湯辣度適中，老少皆宜的口味，也是這家店受喜愛的原因吧~【店名】張大輝胡辣湯【地址】交通路與漢陽路交叉口北100米路東【招牌】羊肉、牛肉胡辣湯、煎包、小籠包、油餅，肉盒【營業時間】5:00-12:30     這家店經營的非常規範，由收銀區，面點區和粥區，三個部分組成
  • 胡辣湯,還魂湯.
    把川菜一個個的給你列舉出來，就夠擺半個小時的龍門陣了。飲食男女，人之大欲。聊到吃，全國各地的人都能瞬間投入，侃侃而談。武漢人講究「過早」，熱乾麵是經典款，同時也有豆皮，面窩，鮮魚糊湯粉，糯米包油條，煎包，湯包，油條··· ···湖南人吃粉，湘菜是一絕，泡椒滲透進味蕾，在口中有爆炸般的爽快。
  • 粉絲推薦 | 城牆裡火了近30年的胡辣湯、水煎包,早上5點開賣
    隔壁桌的大爺說，他家在西安差不多有30年了，凌晨開門，中午打烊。胡辣湯每天都會續上好幾大盆。 •肉丁胡辣湯• 這次是中午飯點兒來的，店裡沒合適的位置了，只能坐到外面。盛胡辣湯的小哥看著年齡不大，我這邊聲音還沒落地，一大一小就端出櫃檯。
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  • 喝完這碗胡辣湯,別再黑河南了!
    人們對河南人的誤解也離不開1942年那次大逃荒，河南陝西一水之隔，在那年很多河南人都逃去了陝西，也帶去了胡辣湯，而發展到現在，兩地人民喝的已經完全不是一種東西了。跟陝西滿街的美食肉夾饃、涼皮、臊子麵、油潑麵相比，河南人只愛那一碗跟自己一樣實在的胡辣湯。
  • 來自逍遙鎮的胡辣湯,解了冬天的一身寒.
    關於胡辣湯，或許在外省人來看其貌不揚，但對河南人來說，它的地位，堪比熱乾麵之於武漢人。 在冬天的早晨，來一碗熱辣的胡辣湯，能驅散一身的寒意。如果接受不來胡椒味，瘦瘦勸你最好不要輕易嘗試！不然一整碗都會浪費掉。 一碗帶著辛辣的胡辣湯下去，真的很紮實！  ///麵食搭胡辣湯/// 包子、油條、油餅、鍋盔等麵食，配著胡辣湯一起吃都很可。
  • 說100次我愛你, 不如出門給我買豆漿油條大餅包子米粉豆花
    當然這也是我心目中家鄉早餐的標配，一碗米粉，炒粉（土豪們一定要加雞蛋和肉絲）拌粉，冷粉，扎粉或者乾脆是湯粉都行，再來碗鮮香醇濃的瓦罐湯和包米果，嘖嘖，好恰到爆炸，boomshakalaka ~ 一個人佔好座，點一碗老豆腐嘎巴菜漿子云吞（漿子加鹽的有嘛舉個手），另一個人到旁邊的攤子走上一圈，煎餅果子、卷圈、裡脊燒餅...總之就是只買每家最好的那樣東西，不能就和。偶爾再來點傳統的排叉蒸餅炸糕，真不是顯擺，天津人吃早點能一個月不帶重樣的。
  • 《亮劍》播出15年，李雲龍穿拖鞋吃飯接地氣，楚雲飛街邊吃麵
    《亮劍》播出15年，李雲龍穿拖鞋吃飯接地氣，楚雲飛街邊吃麵 老一輩的演員在對待角色和作品的時候都非常認真，在拍戲的時候就把自己當作故事中的角色，而在拍完角色以後就從這個角色中抽離出來過自己的生活，所以他們把演藝和人生分的很開，自己在拍戲的時候是在工作在搞藝術，把這個角色反覆打磨好才是我應該做的
  • 包子、油條、米線、麥片、粥、胡辣湯,這些垃圾早餐讓你月胖10斤
    2、如果早上來不及做飯，洗漱完畢拿起包包迅速出門，在樓下的早點店裡面，喝上一碗胡辣湯，來幾根油條，或者吃上一份米線 沒錯，諸如包子、油條、米線、胡辣湯、油餅、燒餅、稀飯等類的食物，幾乎佔據了大多數國人早餐餐桌的「C位」。
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    咱上蔡人每天早上一說吃啥飯，首先想到的肯定是胡辣湯！對於長年在外地的老鄉們來說，最想的莫過於喝一碗胡辣湯。我還在家上學時每天早上都會去學校門口的早餐攤前喝上一碗胡辣湯，麻麻的辣辣的感覺讓我喝完了一碗還想喝再來一碗。
  • 吃來吃去,最留戀的還是鄭州街頭早點的老味道
    胡辣湯似乎是鄭州的經典早餐，幾乎所有早餐攤點都有，配套的有豆腐腦、豆漿、油條、油饃頭，豆腐腦大多裝在一個大瓦甕裡，用平平的圓勺裝碗，分甜、鹹兩種吃法，鹹味的是一碗豆腐腦澆上調好的汁水，淋上稀稀的芝麻醬，灑上煮熟的黃豆，甜味的是加白糖。買一碗兩摻是不少人的選擇，一半胡辣湯一半豆腐腦營養更全面口感也更豐富。