冬天，抱著一碗熱氣騰騰的方便麵，就如同抱著一個小暖爐。吃完面，再喝上幾口湯，簡直不能更幸福了。但是，每每談到營養時，方便麵就不再「受寵」。面對又香又熱的方便麵，怎麼吃才更健康？搜狐健康邀請到中國註冊營養師吳佳，教大家認真吃方便麵。
方便麵距離健康飲食差點啥？
我們先來通過一組數據的推算，了解下方便麵的營養情況。
目前市場上的方便麵脂肪含量通常是在18%—24%之間（幹吃麵的脂肪含量通常能夠達到22%—24%，高於需要泡的方便麵），蛋白質含量通常在8%—10%之間。
我們分別取20%和9%的中間值來計算其中的脂肪含量和蛋白質含量。含鹽量則按2%的較低量來計算，其他礦物質（如鉀、磷酸鹽等）按0.5%計算，膳食纖維按1%計算，其餘的部分就是碳水化合物的量了。
由此，一種合格的油炸方便麵的主要成分大致是：100克方便麵中含水分8克，蛋白質9克，脂肪20克，礦物質3克（包括鹽2克），膳食纖維1克，可消化碳水化合物（澱粉）約為59克。那麼，它的三大營養素供能比是多少呢？
蛋白質的能量：9克×4千卡/克=36千卡
碳水化合物的能量：59克×4千卡/克=236千卡
脂肪的能量：20克×9千卡/克=180千卡
總能量為：36千卡+236千卡+180千卡=452千卡。
按此計算，方便麵中蛋白質、脂肪、碳水化合物所提供的能量分別佔8.0%、39.8%和52.2%。這個數值作為一餐而言，油炸方便麵中的蛋白質供能比例太低了，而脂肪的供能比例太高了，因此不符合三大營養素供能比例的要求。
不僅如此，一包方便麵裡的鈉含量，就足以滿足一個人一整天的鈉攝入量。換句話說，一袋方便麵，讓你在幾分鐘就吃掉了三頓飯裡的鹽！
其實，方便麵的營養有限從麵餅、調料包成分中也能看出來。所以方便麵就是一種應急食品，並非日常想吃就吃的零食，更不是可以經常替代一餐的「營養平衡主食」。
學會這幾招，「健康」吃方便麵
雖然方便麵不夠營養，也存在高鹽、高油的問題，但有時為了應急，必須要吃。怎麼吃才能相對健康呢？
吳佳表示，根據方便麵存在的三個營養弊端，有針對性的採取一些「補救」措施，能夠讓方便麵變得相對健康。
弊端一：脂肪含量太高。
對策：儘量不吃油炸方便麵，可以選擇風乾加工的品種，或者需要水煮的品種。煮過的面會因充分吸收水分而變軟，更有利於消化。煮麵時還可以根據個人口味加入蔬菜、雞蛋、豆腐等,更有利於營養的均衡攝入。
弊端二：鈉含量太高。
對策：調料包最好放一半，吃麵別喝湯。如果實在口渴，可以喝點水或是牛奶。
弊端三：搭配不均衡。
對策：吃方便麵時，可以搭配一個水煮蛋，或者搭配點小西紅柿之類的蔬菜。至於「好搭檔」火腿，還是儘量不要吃了，因為火腿也是高鹽高油食物，從營養角度並不建議同時食用。