風靡全球的【星空巧克力】的製作方法,零基礎都能做,秘密在於這裡!

2021-02-16 萌貨國際烘焙

我將巧克力藏於星空之中

讓你親眼目睹星空的神秘與浪漫

又能用味蕾享受巧克力的甜蜜與絲滑

這次超浪漫主義與手工巧克力的結合

✩  星空巧克力  ✩

來自 法國甜點大師Eric Sanchez 誠意之作

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Eric Sanchez 獲得法國頒發的國際甜點師資格證（CAP），從1982年起，在法國土魯斯從事甜點工作，擁有34年的甜品從業經驗。並且還專注於宴慶糕點的設計與製作，精湛的製作工藝加上無限創意，他的作品總能成為婚禮上最驚豔的亮點！連美、法兩國有名的搖滾樂團「téléphone" " the police" 都超熱愛他的甜點！

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「Pour contrôler chaque détail, la poursuite d'une qualité parfaite, même une petite erreur a également permis de se produire!」

譯：把控每一個細節，追求完美品質，毫釐之差也不允許發生！

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這是他的口頭禪

正是因為謹慎與專注

才能成就無與倫比的品質美味

每一個品嘗過他親手製作的甜品

都會非常驚豔，印象深刻

比如這次的「 星空巧克力 」

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手工製作，耗時三小時以上

每一顆巧克力的外殼都是薄脆的巧克力，而內餡則都不一樣，這就意味著每製作一款巧克力都得經過多次調溫，調溫對巧克力的口感至關重要。先融化巧克力漿，再降溫至27~29℃，再升溫到30~32℃，這時可可脂會形成較穩定的結晶，口感才有所保證.

簡直美到不要不要的，

快要控制不住要舔屏了啦！

小萌有幸品嘗過Eric製作的星空巧克力

薄脆的巧克力外層，包裹著香濃甜蜜的內陷

口味幼滑細膩，入口即溶

好吃到喪心病狂 ~~

如果你也想親口嘗嘗這般美味

甚至親手學會如此驚豔的【星空巧克力】

現在就有機會跟隨Eric大師學習啦

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只要 3天

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以及 6種 超甜蜜美味的內陷

地球，天王星，金星，水星，火星等15款星空花紋

咖啡味 / 開心果 / 牛奶巧克力 / 綠茶甘納許等6種內陷

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課程原價¥4580元

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名額只有10位

想不出國，就能跟隨法國甜點大師學手藝？

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