前段時間宅在家裡，出門買菜也不太方便。於是網購了各種醬，有一款鹹蛋黃醬家人都挺喜歡吃的。就是有點貴，二三十塊錢一小瓶。不太划算。正好家裡有包粽子剩的鹹鴨蛋，就自己來做一些吧。我算了一下，成本不到10塊錢就能做一罐。和買的相比還是很划算的。而且想吃就隨時能做。超級方便，只要兩個步驟就能做好哦。
鹹蛋黃醬的吃法很多，可以說是一款萬能百搭醬。拌麵拌飯炒菜甚至抹麵包都是非常贊的。濃濃的鹹蛋黃的香味，吃起來非常過癮。比直接吃鹹鴨蛋更好吃哦。天氣熱，沒食慾的時候來一勺，立馬胃口大開。炒金沙系列的菜也很方便，不用再把鹹蛋黃碾碎了，直接挖一勺就能下鍋炒了。下面我們就來看看李子柒同款的鹹蛋黃醬是怎麼做的吧。
食材：鹹蛋黃85克，橄欖油30克
烹飪步驟：
先準備好食材，我用的是自己醃的鹹鴨蛋磕出來的蛋黃，7個有85克，橄欖油可以用玉米油或者葵花籽油代替。其實不必擔心橄欖油會有味道，因為會被鹹蛋黃的味道遮蓋，完全吃不出來橄欖油的味道。
如果家裡有烤箱，就把蛋黃擺在不沾烤盤中，沒有烤箱就放到蒸鍋裡。
把烤盤放到預熱好150度烤箱中烘烤10分鐘，如果用蒸鍋也是蒸10分鐘就可以了
烤好的蛋黃很香，已經流油了，這代表著蛋黃已經熟了。
蛋黃稍微晾涼，放入料理機中，倒入橄欖油，啟動機器攪打均勻就可以了。如果想吃帶顆粒的，就少打一會，想吃細膩的就多打一會。
是不是超級簡單超級省事，一看就會做。做好的鹹蛋黃醬要放在冰箱保存哦。並且每次吃的時候要用乾淨的勺子來挖，這樣可以延長醬的保質期，畢竟我們自己做的沒有任何添加劑，只有簡簡單單的鹹蛋黃和油。
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