上一期《嚮往的生活》中，徐崢老婆陶虹前去做客，陶虹是一名素食主義者，所以黃磊老師專門為她做了一道素什錦，陶虹讚不絕口，一直誇「這素什錦燒得太好吃了，甜甜的」~
素什錦這道菜，黃磊老師在《嚮往的生活》中已經不是第一次做了，在前面的幾期中，黃磊老師曾表示，這是他的一道拿手菜，每次一出鍋滿屋都是喝彩，香！
在節目中，這道素什錦的做法並沒有很詳細，只有簡單的提到是用香菇、木耳、腐竹三樣一起做成，無蔥無姜無蒜。
根據節目中的提示，豆媽自己在家也試了試，果然是鮮香味美，超級下飯。
當然，因為沒有明確食譜，豆媽在操作時，便按照自己的想法，加了生抽、老抽來提味；最後淋入澱粉水勾芡，使得腐竹上裹滿湯汁，口感更加香濃，做好的素什錦連孩子都特別愛吃。
黃磊老師同款素什錦
1、取腐竹約5根、幹木耳1小把、幹香菇1把，分別用冷水提前浸泡1小時左右，泡至軟。
2、取出泡好的三樣食材，腐竹切小段、香菇、木耳改小塊。
另準備大半碗清水，加入1勺澱粉攪拌均勻成澱粉水備用。
3、鍋裡燒熱油，先放入木耳、香菇一起翻炒1分鐘。
接著倒入腐竹一起翻炒均勻。
加一鏟生抽、適量耗油、少許老抽（用量可參考下面圖片），翻炒上色。
倒入水澱粉，煮1-2分鐘至香菇熟。
最後加少許白糖一起拌均，煮好即可。
美味的素什錦完成啦~
鮮香味美，簡單又下飯，孩子也特別愛吃~
【製作小貼士】：
1、一定要用幹香菇才會香哦，鮮香菇做出來的香味不足。
2、黃磊老師在做的時候可能是有放一些高湯來煮的，大家家裡有的話可以用高湯代替清水，最後再用清水少許勾芡即可（我家是沒高湯的，用清水也好吃的哈）。
3、腐竹泡透了容易炒爛，所以香菇和木耳要先炒一下再放腐竹，一起煮入味就可以了。
家裡有孩子，愛吃素的朋友，不要錯過這道菜哦，收起來有空試試，一定不會失望的~
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