食物幾乎是所有人都賴以生存的根基之一，古人的智慧說，民以食為天。不僅僅在中國，放眼世界，所有人的生活都離不開飲食，溫飽問題是我們立足生存的基本和關鍵。1000個人眼裡有1000個哈姆雷特，同樣的在不同的地方對於美食有著不一樣的見解和詮釋。
眾所周知，近些年來，中國的一部首先上的中國美食紀錄片在祖國的大江南北火遍，同時也喚醒了前期在中國人血液裡面將近上千年的吃貨血脈，中國吃貨對於食物的探索沒有地域範圍，走出中國，吃遍世界是很多人的夢想。
如果說《舌尖上的中國》是關於食物的美食大門，那麼在非洲的話，這個大門就是被緊緊關閉上的。非洲擁有極其富饒的資源，然而當地的非洲人民卻不懂得利用和珍惜，經濟基礎決定上層建築，非洲人的經濟水平並不高，導致他們在飲食上面的造詣也沒有什麼突出的特點。
在非洲，什麼的飲食不是為了追求美味，更多的是解決溫飽。擁有極其豐富的食材，然而卻沒有完全足夠的烹飪方式能夠解決，簡陋的廚房搭配著極簡的烹飪工具。
他們的主食不是大米，而是玉米粉做的西瑪，但是非洲的廚房環境並不是很理想，所以說他們的食物做出來就讓人不敢輕易嘗試。而且絕大多數的非洲人都吃不起西瑪這種主食，更多的是清一色的蔬菜大亂燉。他們的海洋資源非常豐富，但是極少數人會選擇吃海鮮。
非洲人餐桌上面出現肉的機會是很少的，很多人只有在炎熱的時候才能吃上高蛋白的蚊子肉餅。或者是手腳並用創造出來的經典飲料香蕉酒。對於這些極具非洲特色的食物，如果你去非洲旅遊的時候，非洲導遊一定會熱情拉你去嘗試這些不容錯過的非洲美食。